Kerriekruid in de keuken
Het recht makkelijk in onderhoud Kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt, vergelijkbaar met het bekende kerriepoeder. Het kruid moet echter altijd na het koken uit de afgewerkte schaal worden verwijderd, anders kan het maagklachten veroorzaken. Giftig het is echter niet.
lees ook
- Hoe zorg je voor je currykruid - tips en trucs
- Currykruid drogen - de beste methoden en tips
- Is citroengras eetbaar en hoe wordt het gebruikt?
Helaas is currykruid niet winterhard. Het kan ook worden gedroogd en vervolgens worden gebruikt voor kruiden, maar de smaak van het verse kruid is veel intenser. Als het kan, moet je het groenblijvende kerriekruid absoluut vorstvrij maken overwinteren. Zo kunt u het hele jaar door vers oogsten.
Currykruid in de geneeskunde
In de geneeskunde worden de essentiële oliën van kerriekruid als ontstekingsremmend en antibacterieel beschouwd. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt tegen hoest en andere verkoudheden. Helichrysum wordt ook gebruikt in de homeopathie.
Kerriekruid in het appartement
Je kunt ook vers geoogste takjes kerriekruid gebruiken om insecten te verdrijven of om de lucht te verbeteren. Het kruid verspreidt een aangename oriëntaalse geur. Hang een boeket kerriekruiden in de slaapkamer om muggen af te weren.
Het kerriekruid is ook zeer geschikt voor gebruik in droogboeketten. Gebruik hiervoor best bloeiende takken. De gele bloemen zijn zeer decoratief in combinatie met het zilverkleurige blad. Voor een lange houdbaarheid de takken hangend drogen.
Oogst kerriekruid
Idealiter zou je je kerriekruid kort van tevoren moeten oogsten bloesem. Dan is het aroma bijzonder intens. Snee altijd hele scheuten net boven de overgang van het houtige naar het zachte deel van de tak. Zo kan het kruid weer ontkiemen.
Currykruid bewaren en bewaren
Wil je kerriekruid het hele jaar door gebruiken, maar heb je geen ruimte in het appartement, dan kun je het kruid ook drogen, inmaken of invriezen. Bij het drogen gaat echter veel aroma verloren. Het wordt het best bewaard als het in goede olijfolie is geweekt.
De essentie in het kort:
- kan vers zijn of droog worden gebruikt
- vers smaakt het lekkerst
- uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten en stoofschotels
- Gebruik vergelijkbaar met kerriepoeder
- Haal het kruid voor consumptie uit het voedsel, anders kan het maagproblemen veroorzaken
- etherische olie heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen
- verse takken houden insecten weg
Tips
Het kerriekruid is ideaal als specerij voor verschillende gerechten. Voor gebruik het hele jaar door, kan het worden gedroogd of gewoon bevroren zullen.