Marjolein drogen of invriezen

click fraud protection

Marjolein invriezen of drogen?

Bijna alle kruiden met een hoog gehalte aan essentiële oliën verliezen veel van hun aroma wanneer ze worden bewaard. Een uitzondering is: marjolein. Het smaakverlies is bij het gedroogde kruid niet al te groot.

lees ook

  • Marjolein bewaren: invriezen of drogen?
  • Wanneer is de beste tijd om marjolein te oogsten?
  • Wat is beter: vries of droge lavas?

Het is anders als je marjolein invriest. Weer ontdooid is het kruid niet alleen erg lelijk, het smaakt ook niet meer zo aromatisch.

Er is ook de mogelijkheid om marjolein in olie te laten weken en zo voor een langere periode te bewaren. Deze methode heeft ook de voorkeur boven invriezen.

Verschillende manieren om marjolein te bewaren

  • droog
  • Bevriezen
  • Weken in olie
  • Verwerken tot pesto

In principe zou je het kruid 's ochtends moeten gebruiken snee en moet onmiddellijk worden verwerkt. Hoe langer je het post na de oogst laat het rondslingeren, hoe meer aroma's verloren gaan.

Marjolein kan in bosjes worden gedroogd op een luchtige, niet te warme plaats. De oven is een alternatief als de laagst mogelijke temperatuur is gekozen. Als je een dehydrator hebt, is deze het beste voor het drogen van marjolein.

Hele stengels marjolein moeten in diepvrieszakjes worden ingevroren, zodat u het kruid indien nodig kunt verwijderen

Kruidenblokjes zijn erg handig voor het kruiden van soepen. Je kunt marjolein er in mengen met andere kruiden.

Week marjolein in olie of maak pesto

Door het weken in olie blijven de kleur en het aroma grotendeels behouden. Je kunt ook marjolein en andere kruiden gebruiken bij pesto. Zorg er echter voor dat het aandeel marjolein niet te hoog is, want het kruid is erg pittig en overstemt andere kruidenaroma's. Marjolein is enkele maanden houdbaar in olie of pesto.

tips & trucs

Als je marjolein in olie inlegt, zorg er dan voor dat de stelen volledig bedekt zijn met olie. Restanten die uitsteken kunnen gaan rotten. Na een paar weken moet u de marjolein verwijderen en de fles in de koelkast bewaren totdat deze wordt gebruikt.

Het tuinjournaal versheid-ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Pellentesque dui, non felis. Maecenas man