brandnetels
Het zoeken naar brandnetels duurt niet lang. Ze groeien gewoon overal. In mei zijn de bladeren jong en zacht. Ze kunnen worden bereid als spinazie of rauw in smoothies.
lees ook
- Wilde kruiden verzamelen - zo ontdek je de kracht van de natuur
- Wilde kruiden invriezen - geniet lang van het geschenk van de natuur
- Wilde kruiden fermenteren - het is het in elk opzicht waard!
Vrouwenmantel
Het kruid dat vrouwen helpt. Tegen allerlei zgn De klachten van vrouwen zouden zijn ingrediënten moeten werken. Hiervoor wordt het meestal als thee gebrouwen. Maar de bladeren smaken ook goed in salades.
Giersch
Als je er in de tuin niet mee worstelt, kun je hem in het bos zoeken en verzamelen. Met een beetje geluk stuurt hij je in april een paar vellen. De bloemen kunnen ook gegeten worden. Qua smaak wordt gemalen gras beschouwd als een mengsel van peterselie en wortel.
Tips
Vooral het jonge blad is mild van smaak. Aangezien hier in mei zeker geen gebrek aan is, kun je een paar porties bewaren voor later bevriezen.
Knoflookmosterd
De knoflookmosterd is een wild kruid met een pittige smaak. Zijn fijne knoflooktoets verfijnt vele gerechten. Het wordt verondersteld om gifstoffen te verwijderen en is daarom ideaal voor een lentekuur.
rode klaver
Zoete en hartige voedingsmiddelen profiteren in gelijke mate van de bladeren en bloemen. Het is maar goed dat er volop fytohormonen en vele andere waardevolle ingrediënten voor ons klaar staan.
zuring
Het grote, licht zure blad wordt nu ook ontdekt door de horeca. Als het gaat om het gehalte aan waardevolle ingrediënten, zal de wilde plant de gekweekte exemplaren zeker overtreffen. Het is ook gratis.
duizendknoop
Of het nu in smoothies, salades of als groente is, de bladeren van de duizendknoop zijn veelzijdig. Maar bovenal groeien ze ongelooflijk snel terug. De maand mei is dan ook nog maar het begin van een lange, lonende aanvoer.
Ribwort weegbree
Jonge bladeren zijn heerlijk in salades en soepen. De bloemen hebben een delicaat paddenstoelenaroma en kunnen direct rauw gegeten worden. Zijn helende eigenschappen zijn vooral in trek bij ademhalingsproblemen.
Woodruff
De lievevrouwebedstro is een kruid dat niet wordt gegeten. Om dit te doen, kunnen we het aroma ontlokken en op verschillende manieren gebruiken. Om de typische noot goed tot zijn recht te laten komen, moet het kruid na de pluk eerst verwelken.
Meer wilde kruiden beschikbaar in mei
De lijst van mei eetbare wilde kruiden is lang, omdat veel soorten maandenlang geplukt kunnen worden:
- Weegbree
- Frans kruid
- Ganzenvoet
- Klein hoefblad
- duizendblad
- Wiesenknopf
Maar ook: valeriaan, bijvoet, dost, ereprijsGoosefoot, klein hoefblad, hondsroos, paardebloem, lungwort, moerasspirea, pennywort, Klaverzuring, sleedoorns, zeepkruid, Dovenetel, Weideschuim en Berenklauw
Tips
Sommige giftige wilde kruiden lijken verwarrend veel op eetbare soorten. Verzamel daarom alleen wilde planten die je met zekerheid kunt identificeren.