Oogsten is het hele jaar mogelijk
Olijfkruid is groenblijvend en houdt zelfs in het koude seizoen zijn bladeren aan de stengels. Dus niets staat een oogst zelfs in ijzige januari in de weg. Dit kruid is eigenlijk het meest aromatisch als het vers is. Heilig kruid kan worden gedroogd, maar verliest veel van zijn olijfachtige aroma.
lees ook
- Kruiden invriezen - het beste alternatief voor vers
- Tomaten invriezen - een goed alternatief voor de pan
- Bonen invriezen - een rijke oogst zal de borst vol vullen
Tips
Zet de pot met olijfkruiden op de zonnigste plek die je kunt vinden. Hoe meer zon het mediterrane kruid krijgt, hoe intenser de smaak zal ontwikkelen.
Kun je gesneden takken invriezen?
Je hebt het olijfkruid regelmatig nodig snee. Dat plaatst u voor de volgende situatie:
- veel tips voor jonge scheuten zijn verwijderd
- ze zijn allemaal uitstekend geschikt als kookingrediënt
- de takken blijven niet lang vers in water
- ze zijn veel te waardevol voor de composthoop
Het goede nieuws is: de mediterrane kruiden zijn gemakkelijk in te vriezen. Naast weken in azijn is invriezen de beste manier om olijfkruiden te bewaren.
Direct klaarmaken voor de vriezer
Laat de afgeknipte takken niet te lang rondslingeren. Als duidelijk is dat ze niet snel vers kunnen worden gebruikt, moeten ze zo snel mogelijk in de vriezer worden geplaatst. Dit vereist enige voorbereiding vooraf:
- Was het kruid onder stromend water, ook al ziet het er schoon uit.
- Laat het vervolgens drogen of droog het af met keukenpapier.
- Pluk de fijne blaadjes van de stelen.
- Als het beter is voor later gebruik, hak ze dan klein.
- Doe de aromatische bladeren in een diepvrieszakje. Grotere hoeveelheden kunt u in meerdere zakken verdelen.
- Knijp de lucht eruit en label elke zak met de inhoud en de datum.
- Zet de kruiden direct in de vriezer.
Opmerking:
Je hoeft de bloemen van het olijfkruid niet in te vriezen. Ze zijn niet vers eetbaaromdat hun consistentie te stevig is. Zelfs na het invriezen worden ze geen delicatesse.
Hoe bevroren olijfkruid te consumeren?
Haal indien nodig niet zoveel van het olijfkruid uit de kist als nodig is om te koken. U kunt het toevoegen aan het kokende voedsel terwijl het bevroren is. U moet dit echter kort voor het einde van het koken doen, omdat olijfkruid na lang koken veel van zijn smaak verliest.
Olijfkruiden kunnen tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
