Alfalfaspruiten
Het woord alfalfa komt uit het Arabisch, maar deze naam kwam via een omweg bij ons terecht. In de VS worden spruiten gemaakt van alfalfa ook wel luzerne genoemd. Samen met deze eettrend verspreidde de naam zich ook over de vijver.
- Luzerne zaden ontkiemen gewoon
- ze zijn gemakkelijk te verzorgen
- smaak heerlijk vers
lees ook
- Luzerne oogsten - zo wordt de rijpe plant gebruikt
- Alfalfa - zo wordt de vlinderfamilie correct gekweekt
- Hop is eetbaar - zo kan hop voor voedsel worden gebruikt
Alfalfaspruiten zijn de meest populaire spruiten om rauw te eten. Een overtuigend argument om zelf eens te proberen.
Andere eetbare delen van luzerne
Naast zaden, bloemen en bladeren van luzerne kunt u ons menu uitbreiden.
- jonge bladeren zijn bijzonder mals
- ze zijn beschikbaar van april tot juni
- kan rauw of gekookt worden geconsumeerd
- Bloemen kunnen vers als bladeren worden gebruikt
- wanneer ze gedroogd zijn, kunnen ze worden gebruikt om theemelanges te verrijken
Tips
Gebruik de bladeren altijd in kleine hoeveelheden omdat ze veel oestrogene ingrediënten bevatten.
De smaak van alfalfa
De luzerne heeft een erwtachtige smaak, vooral de bloemen. De bladeren kunnen licht bitter smaken. Verbranden met heet water neemt een deel van de bitterheid weg. Zowel bloemen als bladeren kunnen in kleine hoeveelheden gemengd worden in groene smoothies. Ze tasten de smaak niet al te intens aan, maar ze brengen veel gezonde voedingsstoffen binnen.
Genezende middelen
Alfalfa wordt in de kruidengeneeskunde gebruikt als middel tegen allerlei maagaandoeningen. Het kruid zou ook helpen tegen verlies van eetlust. De oestrogene actieve ingrediënten verlichten ook symptomen van de menopauze.
Verzamelen of groeien?
Zaden of Spruiten worden in sommige winkels aangeboden. Bloemen en bladeren daarentegen maken geen deel uit van het verkoopassortiment. Maar je hoeft het niet zonder te doen.
Luzerne kweek je gemakkelijk in je eigen tuin plant. Overeenkomend zaden wordt goedkoop aangeboden in winkels. In sommige regio's kan de plant ook in het wild worden gevonden en kan worden verzameld.