De variëteiten van krenten
Er zijn drie verschillende soorten krenten bekend:
- aalbes
- witte bessen
- zwarte bessen
lees ook
- Witte aalbessen planten in de tuin
- Krenten zijn niet lang houdbaar
- Krenten drogen en lang bewaren
Alle bessen groeien in druivenvorm en rijpen in de zomer. De verschillen, behalve de kleur, zitten in de smaak. De rode bessen zijn relatief zuur. Ze kunnen rauw gegeten worden, zijn een ingrediënt in rode gries, zijn geschikt voor jam, desserts en als topping voor taarten.
De witte bessen worden zelden op de markt gevonden. Ze hebben meer zoetheid en smaak dan het rode zusje.
Zwarte bessen zijn iets groter dan de rode en witte bessen. Ze hebben een bittere smaak en een licht zuur aroma.
Passeer krenten
Omdat aalbessen meestal in grote hoeveelheden rijpen en niet erg lang in de koelkast blijven, is het raadzaam om de bessen te pureren en in te vriezen. In ieder geval zijn de vele kleine zaadjes die eruit gefilterd moeten worden vervelend in de puree. Om dit te doen, kunt u bessen door een zeef halen.
- Was eerst de krenten en laat ze uitlekken.
- Pluk de bessen van de pluimen. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door een vork te gebruiken en de bessen af te vegen.
- Sorteer zorgvuldig gerimpelde en onrijpe bessen.
- Doe de bessen nu in een zeef en zeef ze met behulp van een lepel of pollepel. Het resultaat is een vrij vloeibare, pitloze pap die als basis kan worden gebruikt voor een dessertsaus of kan worden geroerd in een kwarkschotel.
- Als je een krentengelei of een jam wilt maken, kook de bessen dan kort en zeef ze.
Gebruik gezeefde krenten
De dunne puree geeft kwark en yoghurt een heerlijk aroma, een beetje ingedikt met zetmeel, de gepureerde krenten worden een smakelijke saus voor een fruitsalade. Het is ook geschikt voor het maken van gelei, siropen of limonade of likeuren.
