Het belangrijke verschil tussen kruidenlaurier en andere soorten die worden gebruikt voor de laurierhaag:
Een laurierhaag van echte laurier (Laurus nobilis) staat in de tuin of op balkon vormt geen veiligheidsrisico. De vruchten van de laurier zijn niet per se geschikt voor consumptie, maar ze zijn ook niet erg giftig. De bladeren van de echte laurier zijn, in tegenstelling tot wat vaak wordt beweerd, zowel vers als gedroogd even eetbaar. Bij laurier bestaat gevaar als andere plantensoorten voor echte laurier worden aangezien. Zo worden de bladeren van de vaak gebruikt voor: hagen De gebruikte laurierkers is behoorlijk giftig, zodat men zegt dat er doden zijn gevallen door laurierkers bij paarden en grazend vee. Als u in zuidelijke landen laurierachtige struiken tegenkomt, mag u hun bladeren niet gebruiken om te koken zonder het advies van botanische experts ter plaatse.
lees ook
- Gele bladeren op de laurier - oorzaken en controle
- De juiste manier om laurier uit je eigen teelt te oogsten
- De laurierbladeren bruin - wat te doen?
De dosis verse en gedroogde laurierblaadjes
Het gerucht over de toxiciteit vers geoogst Laurierblaadjes zijn waarschijnlijk het gevolg van het feit dat ze meer bittere stoffen bevatten dan reeds gedroogde laurierblaadjes. Gerechten die ermee op smaak zijn, zoals de volgende, smaken wat meer naar laurierblaadjes en zijn behoorlijk bitter:
- Wildgerechten
- Biefstukken
- Stoofpotjes
- Tomatensaus
Verse laurierblaadjes zijn dus niet giftig, ze moeten alleen veel spaarzamer gedoseerd worden dan gedroogde blaadjes vanwege hun hogere smaakintensiteit. Bovendien worden laurierblaadjes meestal voor het serveren uit gerechten verwijderd, omdat ze niet echt eetbaar zijn vanwege hun intense smaak en taaie consistentie.
tips & trucs
Antiparasitaire en insectenwerende middelen kunnen ook worden gemaakt van de bladeren van het echte laurierblad in de vorm van een zalf. Hier is echter voorzichtigheid geboden, aangezien allergische contactdermatitis vaak voorkomt bij gebruik bij mensen.
