Zo maak je ze lang mee

Tuinbonen groen of gedroogd oogsten?

Tuinbonen zijn afhankelijk van de variëteit na ongeveer 14 tot 16 weken klaar om te oogsten. Deze datum is afhankelijk van: Zaaitijd tussen juni en september. Dat de bonen rijp zijn blijkt uit het feit dat de peulen zo'n 15 cm lang zijn, heldergroen en gevuld met sappige zaden.

Als u dit tijdstip mist, beginnen de peulen te drogen, dat wil zeggen dat ze eerst geel en daarna bruin worden. Als het nu pas in je opkomt dat je je tuinbonen moet oogsten, is het te laat om verse sperziebonen te oogsten. Maar dat maakt niet uit. Tuinbonen kunnen droog worden geoogst, vooral als je de zaden hebt - voor hernieuwd zaaien of voor consumptie - voor een lange tijd willen bewaren.

Dit is de beste en gemakkelijkste manier om tuinbonen te drogen. Laat ze gewoon aan de plant hangen totdat de peulen helemaal droog zijn. Dan zijn de zaden veel gemakkelijker uit de peul te halen en is het tijdrovende verpulpen niet meer nodig.

Droge tuinbonen

Als je de tuinbonen al hebt geoogst en de zaden wilt bewaren, heb je verschillende opties:

• Je kunt je tuinbonen aan de lucht laten drogen op een droge plek met een goede luchtcirculatie.
• of je kunt de tuinbonen drogen in de oven of automatische dehydrator.

Tuinbonen invriezen

Als je al de moeite hebt genomen om de tuinbonen uit de schil te trekken, is het bijna zonde om ze gewoon uit te drogen. In dit geval is het logischer om de tuinbonen in te vriezen om ze te bewaren. Blancheer hiervoor de bonen vlak voor vertrek in de vriezer en verpak ze na afkoeling in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes.