Rauw of als puree - dat is de vraag hier
Als je een Hokkaido wilt bewaren door hem in te vriezen, heb je twee basismethoden om uit te kiezen:
- in ruwe vorm
- verwerkt tot puree
lees ook
- Drogen van Hokkaido-kernen - stapsgewijze instructies
- Hete pepers invriezen - de beste manieren
- Pompoenvlees invriezen: drie best practices
Welke variant beter is, hangt af van wat je later met je Hokkaido wilt maken:
- Moet de milde, nootachtige pompoen als groente dienen (bijvoorbeeld als hoofdrolspeler in een rijstgerecht)? Vries de Hokkaido vervolgens in zijn rauwe vorm in.
- Ben je van plan om een heerlijke soep uit de pompoen te toveren? Vries de Hokkaido dan in als een brij.
Tips
Bij twijfel is het raadzaam de pompoen rauw in te vriezen. Je hebt dus na een bepaalde periode (weken of maanden) nog alle opties als het gaat om het eten van Hokkaido. Na het invriezen en ontdooien kan het echter meer tijd kosten om de pompoen tot soep te verwerken.
Methode # 1: Bevries Hokkaido in zijn rauwe vorm
- Als je de kom niet wilt eten, verwijder hem dan. In principe is de schaal van de Hokkaido eetbaar. Dit onderscheidt het van andere pompoensoorten, waarvan je doorgaans de schil moet verwijderen.
- Snijd de Hokkaido open en verwijder de steel en de stenen. Gebruik hiervoor een scherp mes en een grote lepel (tenzij je speciaal gereedschap in huis hebt). Gooi de korrels niet weg, maar bewaar ze. Je kunt ze braden en er diverse gerechten mee op smaak brengen.
- Snijd de "uitgeholde" Hokkaido in kleine stukjes (zoals blokjes) met een scherp mes.
- Vul de stukken in diepvrieszakjes of andere containers die geschikt zijn voor uw vriezer.
Waarschuwing: in tegenstelling tot de meeste groenten is blancheren niet aan te raden voor hokkaidos (en pompoenen in het algemeen). Anders worden ze snel zacht en papperig.
Methode #2: Bevries Hokkaido als mus
- Snijd de Hokkaido open en hol hem uit (steeluiteinde, zaden - zie methode #1, stap 2). Laat de kom gewoon aanstaan - hij wordt (ook) puree als je hem pureert. Snijd vervolgens de pompoen weer in kleine stukjes (zie methode #1, stap 3).
- Doe de hokkaido stukjes in een pan met een beetje water. De stukken moeten licht bedekt zijn met water.
- Stoom de stukken ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet de hokkaido-stukjes af en verwijder het water (gebruik een zeef).
- Doe de stukjes terug in de pan en pureer ze met een staafmixer.
- Laat de puree afkoelen.
- Vul de hokkaidomus in een voldoende grote vriezercontainer.
- Plaats de gevulde container in de vriezer.
Opmerking: rauw of als puree - je bevroren Hokkaido is ongeveer vier tot zes maanden houdbaar.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
