inhoudsopgave
- Er is geen gevaar voor verwarring
- Unieke kenmerken
- groei
- bladeren
- bloesems
- fruit
- Geen overdosis nemen
- Veel Gestelde Vragen
De sleedoorn, ook wel sleedoorn of sleedoorn genoemd, is een van de eerste bloeiende inheemse struiken. Maar dit prachtig bloeiende hout heeft nog veel meer te bieden. Maar is er een risico op verwarring met sleedoorn? Bij ons bent u aan de veilige kant.
In een notendop
- Sloes zijn de eigenlijke originele pruimen, de originele vorm van de Europese pruim
- donkere schors en doornen gaven de sleedoorn zijn naam
- verandert van uiterlijk met de seizoenen
- belangrijke wilde struik voor insecten en vlinders
Er is geen gevaar voor verwarring
Met de sleedoorn (Prunus spinosa) is er geen gevaar voor verwarring, zeker niet bij giftige planten. Vergelijkbare planten zijn vooral andere rozenplanten zoals de meidoorn. Maar onmiskenbare verschillen, bijvoorbeeld in de vruchten, de bloemen of de bloeitijd, kunnen helpen om ze ondubbelzinnig toe te wijzen aan een bepaalde soort, namelijk de sleedoorn. De sleedoorn bloeit voordat de bladeren uitlopen en de meidoorn pas daarna. Het meest voor de hand liggende verschil is te zien in de bessen. De meidoorn zijn kleine rode tot oranjekleurige appelvruchten, terwijl die van de sleedoorn bijna zwart en veel groter zijn. Verwarringsgevaar met de sleedoorn is daarom bijna uitgesloten.
Unieke kenmerken
De sleedoorn is zonder twijfel te herkennen aan enkele onderscheidende kenmerken. Met deze kennis is er geen gevaar meer voor verwarring met de sleedoorn.
groei
- Sleedoorn (Prunus spinosa) groeit als struik of als kleine, meestal meerstammige boom
- het is bladverliezend, dicht en dun vertakt
- bereikt groeihoogten tot 400 cm
- kan tot 40 jaar leven
- De talrijke korte scheuten zijn typerend voor dit hout
- ze staan in een hoek van bijna 90 graden ten opzichte van de hoofdtakken
- Takken zijn rond tot hoekig
- kleine korte scheuten hebben geen eindknop
- in plaats daarvan een puntige ca. twee centimeter lange doorn
In tegenstelling tot de wilde soorten hebben de gekweekte soorten beduidend minder doorns. De schors van de sleedoorn heeft een ongewoon donkere, bijna zwarte kleur, die in het verleden trouwens werd gebruikt om inkt te maken.
bladeren
De drie tot zes centimeter lange en twee centimeter brede bladeren zitten op korte stelen. Ze zijn licht behaard, afwisselend en overwegend gerangschikt in plukjes en spiralen en lancetvormig van vorm. De bovenzijde van het blad is dof donkergroen en onbehaard, de onderzijde is aanvankelijk behaard, later kaal en middengroen. In het knopstadium worden de bladeren gerold. De bladrand is iets gekarteld.
bloesems
In het voorjaar van maart/april tot mei, voordat de bladeren uitlopen, toont de sleedoorn (Prunus spinosa) zijn volle pracht wanneer de ontelbare zuiver witte bloemen de struik bedekken. Ze zijn anderhalve tot twee centimeter hoog, stervormig en verspreiden een zeer aangename amandelachtige geur. De vijfvoudige bloemen zitten afzonderlijk of in paren op de doornige korte scheuten. De driehoekige tot ovale kelkbladen zijn aan de rand fijn en onregelmatig getand. De hele bloembladen zijn niet samengesmolten. Ze omringen de meeldraden met de gele of roodachtige helmknoppen.
Tip: De bloemen van sleepruimen zijn zeer geschikt voor het bereiden van thee en infusies.
fruit
- zogenaamde steenvruchten ontwikkelen zich na de bloei
- kortstelig, bolvormig en ongeveer zo groot als een hazelnoot
- in eerste instantie zijn ze groen
- donkerder worden naarmate ze rijpen
- wanneer volledig rijp in september / oktober donkerblauw tot zwartachtig
- Sloes bevatten relatief grote korrels
- relatief weinig pulp
- Vruchten zijn over het algemeen eetbaar
- maar pas echt eetbaar na de eerste nachtvorst
- kan dan ook rauw geconsumeerd worden
- of verwerk tot likeuren en jam
Tip: Als je bij wilde soorten niet tot de eerste nachtvorst wilt wachten, kun je het rijpe fruit ook even in de vriezer leggen.
Geen overdosis nemen
Zowel het fruit als bijna alle anderen Delen van de sleedoorn zijn niet giftig en over het algemeen eetbaar. Alleen de korrels mogen niet gegeten worden, ze bevatten het waterstofcyanide glycoside amygdaline. Dit wordt in het lichaam omgezet in waterstofcyanide. Omdat het gehalte als laag kan worden geclassificeerd, kunnen de pitten zonder aarzelen worden gebruikt voor de productie van likeuren. Hier, zoals zo vaak het geval is, is het de menigte die het gif maakt. Blauwzuur zit ook in de bloemen, maar wordt geneutraliseerd bij verhitting. Toch mag men geen overdosis nemen aan thee gemaakt van bijvoorbeeld bloemen. Het gehalte in de vruchten is ook vrij laag. Voor volwassenen is dit meestal geen probleem, maar bij kinderen is voorzichtigheid geboden.
Tip: Het amygdalinegehalte in abrikozenpitten en bittere amandelen is hoger dan in de vruchten van de sleedoorn.
Veel Gestelde Vragen
De sleedoorn groeit bij voorkeur in de volle zon tot halfschaduw en beschutte plaatsen, bijvoorbeeld aan bosranden en paden. Dit geldt zowel voor wilde soorten als voor gekweekte soorten. Let bij het kweken in de tuin op een licht kalkrijke grond en vermijd drassige substraten.
Zoals eerder vermeld, hebben alleen de wilde soorten vorst nodig om de bittere stoffen die ze bevatten af te breken en eetbaar te maken. Zolang ze geen vorst hebben, smaken ze bitter, zuur en laten ze een harig, droog gevoel achter in de mond en op de tong.
Aan de ene kant hebben de planten minder doorns en aan de andere kant vormen ze geen uitlopers. Ze kunnen eerder worden geoogst en verwerkt zonder te hoeven wachten op vorst. Bovendien zijn de vruchten beduidend groter en sappiger dan die van de wilde variëteiten. Bijzonder aan te bevelen zijn de rassen 'Reto', 'Godenhaus' en 'Nittel'. De zogenaamde sleedoorn (Prunus domestica insititia) produceert bijzonder grote en smakelijke vruchten.
