Bewaar tomaten in de koelkast

Wat gebeurt er als tomaten in de koelkast worden bewaard?

Het is waar dat tomaten langer houdbaar zijn in de koelkast - in de zin dat ze later gaan rotten. Maar: Bij temperaturen onder de 12°C krijgen tomaten een soort koudeshock. Ze stoppen met rijpen, worden bloemig en verliezen hun smaak. Aangezien tomaten meestal onrijp geoogst worden verkocht, is het wenselijk dat ze thuis rijpen. Volledig rijpe tomaten kunnen zonder, maar ze mogen natuurlijk hun aroma niet verliezen.
Om deze redenen is het niet raadzaam om tomaten in de koelkast te bewaren. Idealiter koop of oogst je tomaten naar behoefte, dus alleen de hoeveelheid die je op tijd kunt gebruiken. Mocht je toch meer tomaten in huis hebben, dan kun je deze bewaren zoals hieronder beschreven.

De optimale bewaring van tomaten

De favoriete temperatuur van geoogste tomaten ligt tussen de 12°C en 16°C. Bij deze temperaturen zijn ze maximaal twee weken houdbaar. Indien u geen ruimte tot uw beschikking heeft waar dergelijke temperaturen heersen (voorraadkelder, Tuinhuisje, garage, koele slaapkamer), je kunt de tomaten ook in je leefruimte gebruiken winkel. Bij temperaturen boven de 16°C zijn de tomaten niet zo lang houdbaar, maar behouden ze wel hun goede aroma. Houd bij het opbergen rekening met de volgende punten:

• Bewaar alleen fruit dat volledig intact is. Tomaten met deuken of sneden zijn niet duurzaam.
• Was de tomaten niet voordat u ze opbergt. Door het vocht gaat het fruit sneller rotten.
• Bewaar de tomaten op een luchtige plaats, dus plaats ze niet op elkaar, maar naast elkaar. Het is het beste om ze elkaar niet aan te laten raken. Dit voorkomt drukpunten waardoor rot in de tomaten kan doordringen.
• Zorg ervoor dat het oppervlak zacht is. Je kunt ook drukpunten op de tomaten voorkomen door er een paar lagen keukenpapier onder te leggen.
• Kies een schaduwrijke plek, want de tomaten zullen snel overrijpen bij blootstelling aan zonlicht.
• Bewaar tomaten apart van ander fruit. Ze geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor groenten en fruit kunnen rijpen.