inhoudsopgave
- overrijp
- droogte
- Nutriëntentekort en pH
- koud
- Verrotting
- Veel Gestelde Vragen
Als kweeperen van binnen bruin zijn, zijn de vruchten niet altijd rot. We onthullen hier welke oorzaken verantwoordelijk kunnen zijn, hoe ze te herkennen zijn en welke maatregelen genomen moeten worden om ze te voorkomen.
In een notendop
- bruin vruchtvlees heeft een aantal oorzaken
- Fruit is niet altijd rot
- Overrijp is mogelijk
- Droogte kan verantwoordelijk zijn
- Gebrek aan voedingsstoffen is ook een mogelijke trigger
overrijp
Een mogelijke reden waarom kweeperen van binnen bruin zijn, is omdat ze hoog in rijpheid zijn. De vruchten zijn dan niet altijd rot. Net als bij appels verandert alleen de pectine, die in grote hoeveelheden in het vruchtvlees aanwezig is, van kleur. Hetzelfde effect kan ook worden waargenomen wanneer een gesneden kweepeer lange tijd aan de lucht wordt blootgesteld.
De vruchten moeten worden geoogst wanneer:
- de pluisjes op de schil kunnen gemakkelijk worden afgeveegd
- ze geven een aangename geur af
- ze worden geel
Zal de juiste tijd en als de vruchten van binnen nog bruin zijn, moeten de zorgvoorwaarden worden gecontroleerd.
droogte
Bruinverkleuring ontstaat niet alleen op de bladeren bij gebrek aan water. Ook de vruchten hebben er last van. Door droogte verkleurde vruchten zijn zonder problemen eetbaar en kunnen gewoon worden verwerkt. Een paar eenvoudige maatregelen kunnen dit probleem echter voorkomen.
Het is aan te raden om bij het planten van de boom een septic tank rond het boomrooster te maken. Hiervoor zijn alleen de volgende stappen nodig:
- Er wordt een sleuf van vijf tot tien centimeter breed gegraven. Deze moet minimaal tien centimeter diep zijn.
- De zijwanden kunnen worden verdicht door te tikken.
- De greppel is gevuld met stenen, grind of grind. Zand is ook een alternatief.
Als het regent, maar ook als de boom water krijgt, sijpelt het water sneller en effectiever de grond in. De zorg wordt verbeterd en eenvoudiger gemaakt. Dit kan droogte voorkomen. In fasen zonder neerslag moet het echter worden gegoten. Welk water hiervoor het meest geschikt is, hangt af van de betreffende bodem.
Tip: De septic tank kan ook later worden aangelegd. Het enige wat hierbij van belang is, is dat de kuil niet te diep wordt gegraven. Anders kunnen de wortels beschadigd raken.
Nutriëntentekort en pH
Door een gebrek aan calcium kan het vruchtvlees bruin worden. Dit komt vaker voor wanneer de pH-waarde te laag is voor de kweepeerboom. De volgende punten moeten in acht worden genomen:
- pH tussen 5 en 6.5
- Zijn de waarden te laag, gebruik dan kalk of hard kraanwater
- Verspreid in het voorjaar compostaarde op het boomrooster
- regelmatig bodemanalyses uitvoeren
De bruine vlekken worden ook wel "peckiness" genoemd. Ze verschijnen niet alleen rond de korrels, ze verschijnen zelfs direct onder de schaal.
Tip: Als u de pH-waarden niet zelf wilt controleren, kunt u een monster van het substraat afgeven aan bouwmarkten of kwekerijen met de juiste service. De kosten hiervoor zijn doorgaans relatief laag.
koud
Als de kweeperen niet op tijd worden geoogst, kunnen ze van binnen bruin worden door vorstschade of door temperaturen die te laag zijn boven het vriespunt.
De vruchten moeten daarom zo snel mogelijk worden geoogst. Wachten op een hogere mate van rijpheid loont bij deze vrucht niet. Zelfs een goudgele kleur is voldoende om de oogst te starten. Ook nadat je hem eraf hebt gehaald, mag de kweepeer niet te koel worden bewaard. Zelfs de temperaturen in de koelkast zijn te laag. Als de vruchten na de oogst nog moeten worden bewaard, is een koele en droge plaats aan te raden.
Tip: Een bak gevuld met zand om de geoogste kweeperen in te bewaren kan ideaal zijn om langer vers te blijven.
Verrotting
Naast onvoldoende toevoer van water en voedingsstoffen of kou, kan rot ook leiden tot bruine vlekken in de vruchten. Maar hoe is dit te herkennen? Aandacht besteden aan de volgende punten helpt:
- onaangename geur die doet denken aan azijn
- harige coating of schimmel
- Het vruchtvlees is zacht en kan gemakkelijk worden ingedrukt
- bruine vlekken of blauwe plekken zichtbaar van buitenaf
Tip: Zelfs bij vruchten die op één plek enigszins verrot zijn, kan vaak een groot deel van de kweepeer worden bewaard voor verwerking door ze royaal af te snijden.
Veel Gestelde Vragen
Meestal is het voldoende om de geur onder controle te houden. Een bedorven of azijnachtige geur suggereert dat de vrucht verrot is. Als er een bruine verkleuring is en de kweepeer nog fruitig en aangenaam ruikt, kan deze ook verwerkt worden.
Als de vruchten aan de binnenkant bruin zijn, is dit vaak aan de buitenkant te zien. De tekens omvatten:
- vruchtvlees geven
- zichtbare verkleuring
- donkergele kleur
Of de vruchten ook rauw gegeten kunnen worden, hangt af van de variëteit. Daarom moet bij het kopen aandacht worden besteed aan het gebruik van de betreffende variëteit.
