Geen noot maar steenfruit
In de Kemiri noot het is niet - zoals de naam al doet vermoeden - een noot, maar een steenvrucht die groeit aan de lichte walnotenboom. Het wordt tot vijf centimeter lang en heeft een bolvorm.
lees ook
- Corozo - de vrucht van de corozopalm
- De vrucht van de iep
- Interessante feiten over de vrucht van de ginkgo
Het wordt vaak verward met de macadamianoot omdat het er hetzelfde uitziet en ook erg groot is. De twee vruchten hebben verder niets gemeen.
Onder de donkere schil bevindt zich het witachtige vruchtvlees, waarin twee pitten, de kemiri-noten, zijn ingebed.
Dit is hoe de kemiri-noot smaakt
De smaak wordt omschreven als zoet met een nootachtige ondertoon. Door het hoge vetgehalte heeft de vrucht een onaangename olieachtige nasmaak.
Gebruik van de kemiri-noot
De korrels kunnen niet alleen als smaakmaker of tussendoortje worden gebruikt. Ze bevatten veel olie. De vruchten kunnen aangestoken worden en dienen dan als lampvervanging. Dit gebruik verklaart ook de naam van de boom.
In Indonesië worden kemiri-noten vooral gebruikt om gerechten in te dikken. De vruchten kunnen voor veel doeleinden worden gebruikt:
- Smaakversterkers
- Kruid met een licht nootachtige smaak
- Olie-extractie (kukui-nootolie)
- Snacks gemaakt van de geperste resten van de kern
- Lamp olie
- zeep
- Huismiddeltjes voor huidziekten
- Licht laxeermiddel
- Basis voor cosmetica
De lichte walnotenboom - een kroontjesplant
De lichte walnoot is een groenblijvende boom die wel 20 meter hoog kan worden. Wat opvalt is de breedte Boomtop. De bladeren kunnen tot 25 centimeter lang worden.
Kunnen kemiri-noten in Duitsland worden verbouwd?
Lichte notenbomen gedijen in tropische klimaten tot een hoogte van 1200 meter. Ze houden van warmte en kunnen niet tegen vorst.
In Duitsland zijn de klimatologische omstandigheden dan ook niet geschikt om deze bomen te planten. In de kas kunnen hoogstens lichte notenbomen worden gehouden.
Het gebruik van de vrucht heeft zich hier echter nog niet ingeburgerd.
tips & trucs
Vanwege hun blauwzuurgehalte zijn rauwe Kemiri-noten giftig. Wanneer ze rauw worden geconsumeerd, veroorzaken de korrels ernstige maagkrampen, braken en diarree. Roosteren neutraliseert het gif en de vrucht kan worden verwerkt tot een snack of gemalen als specerij.