Zo maak je ze klaar voor de vriezer

Zijn noten geschikt om in te vriezen?

Noten kunnen heel goed worden ingevroren. Het is niet nodig om ze vooraf te verwerken. Je hoeft de schaal ook niet te verwijderen. Het is belangrijk dat de noten vers en van goede kwaliteit zijn. Door hun hoge vetgehalte vormen noten geen kristallen en blijven ze ongeveer een jaar vers in de vriezer zonder kwaliteitsverlies.

Maak een voorraad noten

de bevriezing

Je kunt noten hebben met hun schelp, zonder hun schelp, gemalen of Gehakt invriezen. Enerzijds is de versheid van de goederen en anderzijds een geschikte verpakking voor de vriezer belangrijk. Het is het beste om diepvrieszakjes of -blikjes te gebruiken, zodat de noten luchtdicht zijn en niet de smaak kunnen aannemen van andere diepvriesproducten. De gave originele verpakking is ook geschikt om in te vriezen. Op de verpakking staat de huidige datum of de houdbaarheidsdatum.

Ontdooien

Als je noten nodig hebt in de keuken, ontdooi dan de hoeveelheid die je wilt. Het is hierbij belangrijk om de noten in de geopende verpakking te ontdooien. Zo kan eventueel aanwezig vocht ontsnappen tijdens het ontdooien, blijven de noten droog en voorkom je mogelijke schimmelvorming. Hele noten moeten worden ontdooid voordat ze verder worden verwerkt. Noten die al vermalen zijn, kunnen ook ingevroren gebruikt worden.

Walnoten invriezen, stap voor stap uitgelegd

1. Kraak de walnoten, want alleen de korrels worden ingevroren.
2. Hak de walnoten fijn, bijvoorbeeld met een hakmes.
3. Verdeel de hoeveelheid noten in porties.
4. Vries de porties nu in in diepvrieszakjes om ruimte te besparen, pers er zoveel mogelijk lucht uit of gebruik een vacuumsealer.
5. Vergeet niet de bevriezingsdatum op de zakken te schrijven.