Heerlijke receptideeën en tips

Bewaar knoflook in de vriezer

Deze methode is slechts in beperkte mate geschikt, omdat er een zeker smaakverlies is. Overgebleven tenen die tijdig moeten worden opgebruikt, kunnen op deze manier goed worden bewaard.

Doe de geschilde tenen in een kleine kom, sluit deze goed af en leg de Knoflook in de vriezer. U kunt ook het kruid fijn hakken, in een diepvrieszakje doen en de knoflook gladstrijken. U kunt dus gemakkelijk de gewenste hoeveelheid porties verdelen.

Knoflook bewaren door te beitsen

De gebruikte olie neemt ook het aroma van de ingemaakte knoflook Bij. Het is dan ook uitstekend geschikt om salades en gerechten een pittige toets te geven.

Ingrediënten:

• 500 g knoflook
• Enkele takjes rozemarijn en tijm
• 1 liter olijfolie van hoge kwaliteit

Voorbereiding:

1. Verdeel de knoflook in individuele teentjes en pel ze.
2. Vul eerder gesteriliseerde potten met schroefdoppen.
3. Steek de kruiden er vanaf de zijkant in.
4. Giet er olijfolie over. De knoflook moet volledig bedekt zijn.
5. Sluit goed af en laat twee weken in de koelkast trekken.

Bewaar de ingelegde knoflook in de koelkast. Hier duurt het tot een jaar.

Knoflook bewaren als pasta

Deze optie is bijzonder praktisch, omdat de knoflookpasta in zeer kleine hoeveelheden aan het voedsel kan worden toegevoegd.

Ingrediënten voor 1 glas:

• 1 bol knoflook
• 80 ml olijfolie
• 1 theelepel zout

Natuurlijk kunt u ook meerdere knollen verwerken. Pas de hoeveelheid olijfolie en zout dienovereenkomstig aan.

Voorbereiding:

1. Pel en halveer de knoflookteentjes.
2. Doe in een hoge kom met het zout.
3. Voeg een beetje olijfolie toe en pureer.
4. Voeg geleidelijk de rest van de olie toe en blijf mixen tot er een fijne pasta ontstaat.
5. Breng onmiddellijk over naar een eerder gesteriliseerd glas.
6. Bedek met een dun laagje olijfolie en sluit goed af.

De knoflookpasta is enkele weken houdbaar in de koelkast. Als de olie erop is opgebruikt, giet je er gewoon nieuwe olie bij.