Zo doe je het stap voor stap

Mogelijke gevaren van bevriezing van lente-uitjes

Bij het invriezen van lente-uitjes kan veel mis gaan. Mogelijke resultaten zijn:

• papperige consistentie
• overmatig verlies van vitamines
• sterk verminderd aroma
• totale nutteloosheid

Om deze scenario's te voorkomen, is het belangrijk om zorgvuldig te handelen. Volg onze instructies. Het leidt tot een bevredigend resultaat.

Lente-uitjes invriezen - eenvoudige stapsgewijze instructies

1. Maak je lente-uitjes goed schoon.
2. Droog de uien daarna zorgvuldig af.
3. De lente-uitjes moeten volledig droog zijn voordat ze worden ingevroren - anders krijgen ze vriesbrand in de vriezer en kunnen ze niet meer worden gebruikt.
4. Snijd de uien met een scherp keukenmes in kleine ringen of staafjes. Zo bespaar je ruimte in de vriezer en heb je de uien bijna serveerklaar als je ze na weken of maanden wilt gebruiken.
5. Vul de ringen of stokjes in kleine porties in diepvrieszakjes of in plaats daarvan in afsluitbare dozen die geschikt zijn voor de vriezer.
6. Kies je voor diepvrieszakjes, dan moet je na het vullen met de lente-uitjes de overtollige lucht eruit halen. Een vacuumsealer is hier erg handig. Als je er geen hebt, gebruik dan gewoon je mond.
7. Sluit de zakken of dozen goed (luchtdicht) af.
8. Zet de bakjes met de lente-uitjes in de vriezer.

Alternatief: blancheer lente-uitjes voor het invriezen

Als je de lente-uitjes blancheert voordat je ze invriest, zijn ze na het ontdooien bijna net zo vers als voorheen. Zo werkt dat:

1. Doe de uien na een grondige reiniging in kokend gezouten water.
2. Draai het vuur laag zodat het water net kookt.
3. Laat de lente-uitjes maximaal tien minuten trekken.
4. Giet de uien af ​​(gebruik een zeef).

De rest van de procedure is hetzelfde als voor de methode zonder blancheren.

Speciale tip: Vries de lente-uitjes apart per stuk in

Het is verstandig om het witte en groene deel van de lente-ui apart in te vriezen. Soms heb je alleen de witte of alleen de groene elementen van de groenten nodig - dus is het logisch om ze apart te bewaren, zodat je de juiste zak kunt gebruiken.

Ontdooi en gebruik lente-uitjes

Als je de lente-uitjes wilt gebruiken voor soepen of andere kookgerechten, kun je ze voor gebruik ontdooien. Voor salades daarentegen kun je beter de onontdooide uien gebruiken. Eenmaal ontdooid, hebben de groenten de neiging om een ​​zachte, papperige consistentie te hebben.

Goed nieuws aan het einde: de meeste waardevolle ingrediënten blijven behouden door ze in te vriezen.