Mispel bewaren in de vriezer
Onrijpe mispels hebben een hard, lichtgekleurd vlees. Na de eerste nachtvorst gaan de vruchten gisten. Het vlees wordt zacht, bruin en aangenaam zoet.
lees ook
- De mispel - giftig of eetbaar?
- Een buitengewone vrucht - de mispel
- Hibiscusbloemen drogen - zo moet je te werk gaan
Het tijdstip van narijping kunt u ook zelf bepalen door de mispels eind oktober te oogsten en in de vriezer te bewaren. De fermentatie begint direct na het ontdooien en je kunt de mispels blijven gebruiken of rauw genieten.
Mispel voorbereiden om in te vriezen
- Giet het water in de gootsteen af en was het fruit grondig.
- Pluk alle bladeren eraf, de mispels worden niet ontpit.
- Laat de bloembasis bij de Mispel vrucht.
- Dep droog en giet in een geschikte container.
- Bewaar in de vriezer voor minimaal 24 uur.
- Als je het fruit vers wilt eten, ontdooi er dan niet zoveel als je nodig hebt.
Mispels verder verwerken
Van de ontdooide mispels kun je gewoon rauw genieten. De schil is eetbaar, maar vaak wat taai.
- Snijd de mispel doormidden.
- Haal de stenen eruit met een lepel.
- Schraap het vruchtvlees van de huid.
Als je de diepgevroren mispels tot jam of gelei wilt verwerken, snij dan de bloembodem eraf en verwijder de schil en zaadjes. Helaas kunnen ze vanwege de deegachtige consistentie van de pulp niet worden uitgeperst zoals bij pruimen.
Breng voor de saus de mispels kort aan de kook met een beetje water. Giet alles door een zeef en breng op smaak met een beetje appelsap, vanille en kaneel.
Tips
De mispel is waardevol wintervoer voor vogels. Laat daarom bij het oogsten van de mispel altijd wat fruit aan de boom hangen voor uw gevederde tuinbewoners.
