Krenten persen zonder sapcentrifuge

Verschillen tussen rode, zwarte en witte aalbessen

Alle drie de bessensoorten zijn botanisch zeer nauw verwant, waardoor hun teeltomstandigheden nauwelijks van elkaar verschillen. Het belangrijkste verschil is de smaak:

• Rode aalbessen hebben een sterke zuurgraad waardoor ze ideaal zijn als basis voor gelei, taarten of andere zoete gerechten. Velen zijn echter niet bang voor de zure smaak en eten het fruit graag puur.
• Witte aalbessen zijn een mildere variant: behalve hun kleur zijn ze identiek aan de rode Variant, maar smaken meestal veel minder zuur, maar ook minder aromatisch dan de rode Familieleden.
• De zwarte bes, ook wel cassis genoemd, is bijzonder bitter: rauw wordt hij zelden gegeten; Met hun intense smaak zijn zwarte bessen vooral populair als basis voor drankjes.

Pers de krenten uit in een pan

De aanschaf van een sapcentrifuge, of het nu een sapcentrifuge, stoomextractor of sapcentrifuge is, kan erg duur zijn. Als je niet regelmatig sappen maakt of geen ander apparaat in de keuken wilt hebben staan, kun je de volgende methode gebruiken. Het enige wat je nodig hebt is een pan, zeef, kaasdoek en flessen om te vullen.

1. Was de verse krenten grondig onder stromend water en laat ze drogen op een theedoek.
2. Verwijder eventuele bladeren aan de pluimen. Je hoeft de groene stelen niet te verwijderen voor het persen, wat je veel handwerk en tijd bespaart.
3. Doe de krenten in een voldoende grote pan en voeg een beetje water toe. Eventueel kun je ook suiker toevoegen.
4. Kook de krenten en laat ze ongeveer een kwartier koken.
5. Doe het gekookte mengsel in een vergiet en wrijf de krenten er met een lepel doorheen.
6. Als er nog pitten of schilresten in het op deze manier verkregen sap zitten, herhaal dan de procedure, maar deze keer met een zeef bedekt met een kaasdoek.
7. Als je het sap op deze manier hebt gefilterd, is het klaar en blijft het een paar dagen goed in de koelkast.
8. Om het sap te bewaren, kook je het opnieuw en vul je het heet in steriele flessen, die je meteen sluit. Het krentensap is nu enkele maanden houdbaar.

U kunt genieten van het op deze manier verkregen rode bessensap als basis voor limonade of andere Dranken gebruiken of verwerken, bijvoorbeeld door er een lekkere gelei van te maken Koken.