inhoudsopgave
- oorsprong
- Plantensoorten
- extern verschil
- Vruchtenhart
- smaak
- duurzaamheid
- ingrediënten
- Calorieverschillen
- Winterhardheid van de citrusfamilie
Visueel gezien lijken mandarijnen en clementines erg op elkaar. Ze worden beschouwd als de kleinere versies van sinaasappels, hoewel ze een veel intensere smaak hebben dan hun "grote broers en zussen". Ook de Citrus reticulata en de Citrus × clementina laten interessante onderlinge verschillen zien. Hierdoor kunnen de twee gemakkelijk uit elkaar worden gehouden Citrus vruchten qua uiterlijk en smaak.
oorsprong
De eerste verschillen zijn te vinden in de oorsprong. In het geval van de mandarijn gaat dit terug tot de tijd voor Christus, toen de mandarijnboom voor het eerst werd genoemd in China.
De oorsprong van de clementine ligt echter in het Middellandse Zeegebied. Een monnik genaamd Frère Clément vond de vrucht in 1912 in een Algerijnse tuin. Deze citrusvrucht dankt zijn naam aan hem, die is afgeleid van zijn achternaam.
Plantensoorten
Terwijl de mandarijn een citrus is uit de diamantfamilie de clementine is een hybride die is ontstaan uit de kruising van mandarijn en bittere sinaasappel (bittere sinaasappel) is.
extern verschil
Beide citrusvruchten hebben een sterke oranje kleur op de schil en er komt ook een zoete geur uit beide. Qua kleur zijn clementineschillen iets donkerder oranje en meestal iets groter dan mandarijnen in directe vergelijking.
Mandarijnen hebben een dunnere, meer elastische schil. De schil van de hybride variant is daarentegen dikker, ligt strak tegen het vruchtvlees aan en is niet zo makkelijk te verwijderen als de mandarijnenschil. Dankzij de dikkere schil is een clementine ook minder gevoelig voor druk.
tip: Er is een simpele truc om het pellen gemakkelijker te maken: plaats gewoon de "uiteinden" aan de boven- en onderkant afsnijden, dan een in de lengte doorsnijden van boven naar beneden en eenvoudig de schil snijden uit elkaar buigen.
Vruchtenhart
De meeste verschillen zijn te vinden in de vrucht:
| mandarijn | Clementine | |
| kernen | Ja | geen tot een paar |
| Segmenten | 9 | 8 – 12 |
| gescheiden door dunne membranen | naast elkaar | |
| Pulp | sterke oranje toon | duidelijk lichter en enigszins gelig |
tip: Als het geen biologische producten uit de regio zijn, hadden pesticiden kunnen worden gebruikt om de oogstopbrengsten in het buitenland veilig te stellen. Dan is het raadzaam om de citrusvruchten voor consumptie goed te wassen of na het schillen je handen grondig te reinigen zodat er geen resten van bestrijdingsmiddelen door het lichaam worden opgenomen.
smaak
Mandarijnen zijn te herkennen aan hun volle en intens fruitig-aromatische smaak. Clementines hebben een zoetere smaak die ze duidelijk onderscheidt van Citrus reticulata.
duurzaamheid
De houdbaarheid van mandarijnen is gemiddeld één tot twee weken. Doordat de schil het vruchtvlees losjes omgeeft, zal de binnenkant van de vrucht sneller uitdrogen. Een Citrus × clementina daarentegen is met maximaal acht weken aanzienlijk duurzamer. Dit komt door de strakke schil die het vruchtvlees langer sappig houdt en beschermt tegen uitdroging.
Deze details hebben betrekking op koele opslag. Hoe warmer de omgevingstemperatuur, hoe korter de houdbaarheid.
ingrediënten
Alle citrusvruchten hebben gezonde ingrediënten - sommige meer, sommige minder. De directe vergelijking tussen Citrus reticulata en Citrus × clementina laat zien:
100 gram mandarijnen bevatten:
- 33 milligram calcium
- 210 milligram kalium
- Zeven milligram foliumzuur
- 30 milligram vitamine C.
- 10 gram koolhydraten
- 0,7 gram eiwit
- 11 milligram magnesium
- 100 gram clementines bevatten:
- 30 milligram calcium
- 130 milligram kalium
- 33 milligram foliumzuur
- 54 milligram vitamine C.
- 12 gram koolhydraten
- 850 milligram eiwit
- 10 milligram magnesium
Calorieverschillen
Hoewel de clementine zoeter smaakt dan een mandarijn, bevat deze slechts 47 calorieën per 100 gram. Mandarijnen daarentegen hebben 57 calorieën per 100 gram.
Winterhardheid van de citrusfamilie
De mandarijnboom verdraagt \u200b\u200bniet de temperaturen onder het vriespunt in de winter. Hij moet het dus in vorstvrije winterkwartieren doorbrengen. Clementinebomen daarentegen zijn robuuster en beter bestand tegen kou. Door hun Europese afkomst kunnen ze goed tegen winterse temperaturen en kunnen ze buiten overwinteren.
