Eetbare pompoenpitten
Over het algemeen zijn alle pompoenpitten eetbaar. Bij de meeste soorten worden de zaden beschermd door een schelp. Deze moeten voor consumptie worden geschild, wat complex en tijdrovend is. De Stiermarkse oliepompoen is een variëteit van de tuinpompoen. Door een mutatie verhoutt de zaadhuid niet terwijl de vrucht rijpt. Het ontwikkelt schelploze korrels die worden omsloten door een dunne, donkergroene buitenhuid.
lees ook
- Butternut oogsten, rijpen en bewaren
- Granaatappels zijn lang houdbaar
- Deze pompoensoorten en -soorten laten niets te wensen over
Bepaling van volwassenheid
De mate van rijpheid van de pompoenen geeft informatie over het perfecte moment om pompoenpitten te oogsten. meestal de Pompoen oogstwanneer de buitenhuid stevig is en geen groene plekken meer heeft. Op dit moment zijn de zaden meestal nog niet rijp. Om hun rijpheidsstadium te bepalen, moet u naar de stengelbasis kijken. Als deze is opgedroogd en verhout, is de perfecte oogsttijd aangebroken. Te vroeg geoogst
Pompoenen kunnen rijpen. Als je geen pompoenen wilt telen, speelt zaadrijpheid een ondergeschikte rol.Verkrijg zaden voor consumptie
Vooral grote exemplaren zoals de nootmuskaatpompoen of Hubbard kun je splijten door ze van een hoogte van een meter op een harde ondergrond te laten vallen. Kleinere soorten zoals butternut moeten 40 minuten in de oven op 150 graden worden gebakken. Hierdoor wordt de schil zachter waardoor de pompoen makkelijk met een mesje te openen is. Van één pompoenvrucht kun je ongeveer 100 gram gedroogde zaden halen.
Hoe zaden te verwijderen:
- Haal de korrels met een lepel uit het vlees
- Trek één voor één zaadjes uit de villi met je vingers
- Doe de opgeloste massa in een kom met warm water, roer en schep eventuele drijvende zaadjes eraf
- Föhn de pompoenpitten en vezels met een föhn en sorteer de gedroogde pulp
Tips
Was je gewassen grondig en leg ze op keukenpapier. De pompoenpitten drogen op een koele, donkere plaats zodat ze tot een jaar in de koelkast kunnen worden bewaard.
