Zo blijven ze langer vers

Goed behandelen na de oogst

Hoe je omgaat met vers geoogste aardbeien bepaalt het verdere verloop van een storingsvrije opslag. Ongeacht het type opslag dat de voorkeur heeft, gelden de volgende uitgangspunten voor een adequate voorbereiding:

• Was de aardbeien bij voorkeur in stilstaand water in een kom en laat uitlekken in een vergiet
• Dep het fruit droog met een keukenhanddoek
• snij dan de groene kelkblaadjes af
• Sorteer bedorven of beschimmelde exemplaren onmiddellijk

Tijdens het schoonmaken en verzorgen moet er zo min mogelijk druk op aardbeien worden uitgeoefend. In het ideale geval zou je elke vrucht afzonderlijk op een blad plaatsen, met de snijkant naar beneden, in plaats van ze in de schil te stapelen.

Bewaar aardbeien goed in de koelkast

De koelkast wordt voornamelijk gebruikt voor opslag als de aardbeien de komende 1 tot 2 dagen moeten worden geconsumeerd. Vermijd het gebruik van een luchtdichte plastic bak, daar het fruit sneller gaat schimmelen. Deze alternatieven hebben een positief effect op de houdbaarheid:

• Bekleed een grote Tupperware-doos met keukenpapier
• Vul de voorbereide aardbeien zo losjes mogelijk
• Plaats in de koelkast zonder deksel op 2-6 graden Celsius
• of plaats de gesneden kant naar beneden op een bakplaat

Vaak vereist een gebrek aan ruimte in de koelkast het stapelen van vershouddozen. Spreid de aardbeien in de Tupperware box zodat ze elkaar niet raken en sluit daarna de deksel. Als de resterende inhoud van de koelkast het aankan, verlaag dan de temperatuur naar 0-2 graden Celsius. In dit geval wordt de bewaartermijn verlengd tot minimaal 5 dagen.

Vers van het bed in de vriezer - zo werkt het

na Oogst tijd, bewaar de aardbeiengenot tot 10 maanden in de vriezer. Dankzij de lage vriestemperaturen zijn de vruchten hier echt goed bewaard geblevenomdat microben geen kans maken. Deze benaderingen zijn effectief gebleken:

• Doe de schoongemaakte vruchten in een diepvrieszak, vacumeer en bevriezen
• Vries de aardbeien voor op de bakplaat, verpak ze in zakjes en leg ze in een opbergvak in de vriezer
• Voeg suiker toe aan de voorbereide vruchten, pureer en giet in ijsblokjesvormpjes
• kan afzonderlijk worden ingenomen na het invriezen voor consumptie

U kunt het ontbreken van een papperige consistentie na het ontdooien voorkomen door droogijs te gebruiken om aardbeien voor te bevriezen.

tips & trucs

Wil je de vroege ochtend? geoogst dezelfde dag aardbeien eten? Bewaar de vruchten daarna uitgespreid op een schaal bij kamertemperatuur. Was, reinig en zoet de heerlijke vitaminebommen net voor consumptie. Zo zorg je voor het ultieme aardbeiengenot.