inhoudsopgave
- Afknippen of plukken?
- Veel Gestelde Vragen
Tijm verfijnt vlees, vis en tal van andere gerechten in onze keuken. Om langdurig van de plant te kunnen genieten, moet de oogst echter correct gebeuren. Maar moet je tijm snijden of plukken?
In een notendop
- Als de bladeren direct van de scheut worden geplukt, kan deze afsterven door de vele verwondingen
- Wanneer je scheuten afsnijdt, wordt de plant op het grensvlak gestimuleerd om opzij te schieten
- Na het wassen van de gesneden scheuten kunnen de bladeren gemakkelijk worden geplukt
Afknippen of plukken?
De vraag naar de juiste oogst van tijm wordt vrij eenvoudig beantwoord: van de groeiende plant Tot aan de eetbare smaakmaker moet je beide benaderingen gebruiken - maar altijd met de juiste Tijd:
- Schiet scheuten met een scherpe schaar aan de basis of afgesneden in het onderste derde deel
- Was de scheuten onder koud water
- Pluk blaadjes van de scheuten
- Hak of hak individuele tijmblaadjes fijn met een scherp mes
Opmerking: U kunt de bladeren direct van de groeiende scheut nemen. Er groeien hier echter geen nieuwe bladeren.
Als je hele scheuten van de tijm snijdt, komen er op dit punt weer zijscheuten uit. Deze methode is zacht voor de plant en ondersteunt deze Verjonging vergelijkbaar met de onderhoudsbeurt.
Veel Gestelde Vragen
In principe zijn alle componenten van de plant eetbaar. De stijlen worden echter snel verhout en zijn niet langer smakelijk. Gebruik daarom alleen de bladeren, die rijk zijn aan olie, als aromatische smaakstoffen.
Of het nu vers of gedroogd is, de plant heeft warmte en eventueel wat vocht nodig zodat de essentiële oliën uit de bladeren vrijkomen. Op deze manier ontvouwt de smaak zich optimaal en wordt overgebracht naar de gekruide gerechten.
Alle tijmsoorten die bij ons als aromatische plant verkrijgbaar zijn, zijn in principe eetbaar. Afhankelijk van de leeftijd en aard van de bladeren moet u ze eventueel als hele tak te eten geven en na het koken weer verwijderen.
