Wanneer bloeit de bonenkruid?
De bonenkruid behoort tot de mintfamilie. Afhankelijk van de soort bloeit hij tussen juni en oktober. De eenjarige bonenkruid bloeit van juni tot september, iets eerder dan de meerjarige bonenkruid. De bloemkleur van beide soorten varieert van wit tot lichtroze tot blauwviolet, terwijl de afzonderlijke bloemen vrij onopvallend en klein zijn. Alleen door de veelheid aan bloemen komt hun schoonheid tot hun recht.
lees ook
- Het hartige oogsten
- De zaden van het hartig
- Hoe overwintert hartig?
Zijn de bloemen eetbaar en hoe worden ze gebruikt?
Er zijn talloze manieren om de hartige bloemen te gebruiken. Je kunt de verse bloemen als eetbare decoraties over kant-en-klare gerechten strooien. De smaak is licht peperig, vergelijkbaar met het kruid.
Samen met andere bloemen zoals die van salie, bernagie of Oost-Indische kers je hebt snel een aromatische bloemenboter door elkaar gehaald. Ook salades en andere gerechten kunnen gekruid en verfijnd worden met de hartige bloemen.
Tips voor het gebruik van de bloemen:
- als decoratie
- in salades
- in bloemenboter
- als specerij
Het drogen van de bloemen
De bloemen van de bonenkruid zijn niet alleen vers te gebruiken, maar ook gedroogd. Dus je bent goed in een kleintje voorraad aanmeren voor de winter. Verzamel hiervoor de bloemen, maak ze schoon met een zachte borstel en leg de bloemen op een bakplaat die je eerder met papier hebt bekleed.
Droog de bloemen nu in een licht open oven op maximaal 50°C. Dat droog is niet zo eenvoudig, want de bloemen zijn klein en delicaat en mogen niet verbranden. Controleer daarom regelmatig het droogproces. Nadat ze zijn afgekoeld, vult u de gedroogde bloemen in donkere potten met schroefdeksel. Als ze op een koele en droge plaats worden bewaard, zijn ze enkele maanden houdbaar.
tips & trucs
Je kunt ook de gedroogde bloemen van de bonenkruid toevoegen aan een kruidenthee. De thee werkt goed tegen hoesten, maar bevordert ook de spijsvertering en stimuleert de eetlust.
UE