De verschillende toepassingen van daslook
Wilde knoflook kan worden gebruikt als Smaakdrager kan verwerkt worden in allerlei recepten zoals daslooksoep of daslookpesto. De subtiele smaak van knoflook komt echter vooral goed tot zijn recht als de bladeren al dan niet gekookt zijn. Rauwe ingrediënten van wilde knoflook zijn net als gekookte ingrediënten niet giftig, tenminste zolang er geen giftige dubbelgangers zijn zoals Herbstzeitlose, Aaronstab en Lelietje van dalen door verwardheid ben er onderdoor geslopen. Het zou echter in het bos moeten zijn geoogste wilde knoflook moet voor consumptie zeer grondig worden gewassen om klevende eieren van de gevaarlijke te voorkomen vossen lintworm verwijderen.
lees ook
- Na de bloei nog steeds daslook oogsten of niet?
- De daslook: soorten en identificatie
- Bewaar daslook en behoud het aroma
Kweek zelf daslook voor rauwe consumptie
Ook als je daslook in de winkel koopt, mag je niet zonder grondig wassen om het risico op de vossenlintworm uit te sluiten. Een aanbouw in uw eigen tuin kan hier meer zekerheid tegen bieden als het een omheind stuk grond is ver weg van bosgebieden. De gerichte
Teelt van wilde knoflook in hun eigen tuin met daslook uien of zaden minimaliseert niet alleen het risico op vossen lintworm, maar ook de Kans op verwarring met giftige planten. Kies een bosachtige voor de teelt Plaats onder loofbomen en struiken, dan kan de plant zelf groeien met gelijkmatig vocht vermenigvuldigen.Alternatieven voor rauw eten
Een verfijnd alternatief voor het eten van rauwe daslook is het weken in de Wilde knoflookknoppen als zogenaamde wilde knoflookkappertjes. Hiervoor worden de nog gesloten bloemknoppen gekookt met kruidenazijn en op smaak gebracht met wat zout in potten met schroefdeksel. Deze lekkernij biedt verschillende voordelen na enkele weken opslag op een donkere en koele plaats:
- een zachte smaak van wilde knoflook
- Veiligheid tegen de vossenlintworm
- een langere duurzaamheid als verse wilde knoflook
tips & trucs
Je hoeft niet zonder verse en rauwe daslook vanwege het gevaar van de vossenlintworm zolang de bladeren en bloemen grondig worden gewassen met heet water en handmatig worden ingewreven zullen.