Sloe-pitten bevatten blauwzuur
De reden waarom de meeste mensen bij het experimenteren met sleedoorns nadenken of en hoe ze te gebruiken Het feit dat sleedoornpitten bekend staan als blauwzuur, kan worden gebruikt om de pitten uit de vrucht te krijgen bevatten. Het is een kleurloze tot licht gelige vloeistof, die in grote hoeveelheden vergiftiging kan veroorzaken. Het aandeel waterstofcyanide is echter zo laag dat gezondheidsschade grotendeels kan worden uitgesloten.
lees ook
- Sleedoornsnippers - tips voor een rijke sleedoornoogst
- Sleedoorns planten: houd de worteluitlopers onder controle
- Sleedoornvruchten: vitaminerijke lekkernijen voor fijnproevers
Tips
Zolang je de pitten van sleepruimen niet beschadigt bij het bereiden van heerlijke lekkernijen, is er geen risico dat waterstofcyanide ontsnapt.
Kernsleedoorn of kook met kern?
Het zou natuurlijk prettiger zijn om sleepruimen zonder zaden te verwerken. Het is echter erg moeilijk om de vrucht vooraf te ontkernen. Er zijn geen betrouwbare methoden die zonder beperking kunnen worden aanbevolen. Daarom kun je bij twijfel beter besluiten om de sleedoorns met de steen te koken, ze dan voorzichtig door te geven met een hoogwaardige staafmixer en tenslotte het sap te zeven. Daarbij scheid je automatisch de zaadjes van de fruitige vloeistof.
Tips
In plaats van een staafmixer kun je ook een speciale zeef gebruiken (vaak "Flotte Lotte" genoemd). Hier is echter voorzichtigheid geboden - de korrels van de sleedoorns zijn relatief groot en kunnen de huishoudhulp beschadigen als ze onder de metalen schijf komen.
Conclusie: Kernsleedoorns met finesse
Samenvattend kan worden gezegd:
- Sloepitten bevatten giftige waterstofcyanide
- Verwijder de zaden pas NA het koken
- om dit te doen, zeef het fruit heel voorzichtig
- gebruik hiervoor een staafmixer of keukenmachine
- bij het zeven blijven de korrels in de zeef
- Proces doorgegeven sleedoorns
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
