Bereid eidooiers voor om in te vriezen
Bij het diepvriezen van eieren is versheid essentieel: om bacteriële besmetting te voorkomen, moeten de eieren absoluut vers de vriezer in. De rauwe eidooier kan al na twee uur bij kamertemperatuur bederven.
Eidooiers hebben de neiging om een taaie huid te vormen wanneer ze worden ontdooid, wat vervelend kan zijn, afhankelijk van de geplande verwerking. Om dit te voorkomen, roert u de eidooiers met een beetje zout (een theelepel voor tien eidooiers) of met suiker (een eetlepel voor tien eidooiers).
Als je nog niet hebt gepland waarvoor je de dooiers later wilt gebruiken, kun je ze in twee porties invriezen: één gezouten voor hartige gerechten, één met suiker voor desserts.
lees ook
- Frambozen invriezen - fruit voorzichtig bewaren
- Maggi-kruid invriezen - zo kun je lavas bewaren
- Vries pastinaken goed in en bewaar ze lang
Portie optimaal
U moet eidooiers in kleine individuele porties invriezen, zodat ze optimaal kunnen worden geportioneerd voor latere verwerking. Er zijn drie manieren om eidooiers te bewaren die je wilt invriezen:
- goed afsluitbare plastic dozen
- bevriezen zak
- IJsblokjesvormen
Kunststof dozen
Het nadeel van plastic dozen is dat de meeste te groot zijn voor kleine eierporties. De dozen hoeven niet helemaal gevuld te zijn, maar zelfs halfvol nemen ze veel ruimte in beslag in het vriesvak. Kies je voor plastic dozen, etiket dan met de hoeveelheid eidooier, de toevoeging (zout of suiker) en de datum van invriezen.
bevriezen zak
Diepvrieszakjes zijn gemakkelijk te vullen met kleine hoeveelheden ei en daarna liggend in te vriezen, wat weinig ruimte inneemt in de vriezer. Label voor het vullen de zakjes met de datum van invriezen, de hoeveelheid eigeel en de woorden "Zout" of "Suiker".
IJsblokjesvormen
Eidooiers geportioneerd in ijsblokjesvormen zijn bijzonder handig voor latere verwerking. Een ijsblokje is ongeveer hetzelfde als een eigeel, dus je neemt gemakkelijk de hoeveelheid die je nodig hebt. Zodra de massa volledig bevroren is, kun je de eidooierblokjes in eerder gelabelde diepvrieszakjes doen.
Wat is belangrijk bij het ontdooien?
Hygiëne is vooral belangrijk bij het ontdooien van eieren, aangezien rauw dierlijk voedsel bijzonder vatbaar is voor schadelijke ziektekiemen. Het is raadzaam om de dooiers langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Op deze manier wordt de koudeketen niet onderbroken en hebben de microben geen kans om het ei te besmetten.
Consumeer de bevroren eidooiers uiterlijk na tien maanden en kook ze door ze te bakken, braden of koken voordat ze worden gegeten.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
