Zo gaan ze het langst mee

Laat oogsten en op het juiste moment wassen

De meeste bessen kunnen over het algemeen maar heel kort na de oogst worden bewaard. Dus als je de bessen niet meteen wilt eten of invriezen, bewaar de bessen dan tijdens de Oogst tijd Pluk ze indien mogelijk niet allemaal tegelijk uit de struiken. Natuurlijk kunnen bessen aan de struik ook bederven of uitdrogen, maar het is meestal beter om ze vers aan de struik te houden dan in de oogstmand op het aanrecht. Bij kamertemperatuur kunnen gestapelde bessen binnen een dag schimmelen begin, aardbeien, frambozen of bramen bewaren meestal ongeveer twee tot drie in de koelkast Voor dagen. Terwijl stevigere soorten bessen in de koelkast kunnen worden gewassen voordat ze worden verplaatst, moeten de delicate frambozen altijd kort voor consumptie worden gewassen.

Maak stevige bessen duurzamer met een azijnbad

Bessen met een iets stevigere consistentie zijn met een simpel trucje langer houdbaar. Dit ben jij. A. voor de volgende soorten bessen:

• Aardbeien (mag niet overrijp of papperig zijn)
• bosbessen
• Bramen
• krenten

De bessen worden eenvoudig in een kom gedaan die is gevuld met een deel witte azijn en drie delen lauw water. De bessen worden vervolgens een paar minuten zachtjes geroerd in deze niet-giftige reinigingsoplossing ze worden bevrijd van elke azijngeur in verschillende zachte spoelcycli met helder water. Deze wascyclus verwijdert de schimmelsporen die zich aan de bessen in de tuin hebben gehecht voordat ze worden geoogst. Na het wassen worden de bessen voorzichtig op keukenpapier gedroogd en vervolgens in een enkele laag op een bord bedekt met keukenpapier of in een kom voor opslag geplaatst. Bij het bewaren in het groentevak van de koelkast, moet de papieren handdoek die eronder ligt regelmatig op vocht worden gecontroleerd en, indien nodig, vervangen worden.

Vries bessen in voor langere opslag

Kan grotere hoeveelheden verse bessen na Wassen niet tijdig worden geconsumeerd of gekookt, kan invriezen de fruitige schat in de tuin behoeden voor bederf. Vooral kleine bessen zoals aalbessen worden idealiter eerst in een enkele laag op een vlakke ondergrond uitgespreid en vervolgens na het "bevriezen" in portieverpakkingen overgebracht. Dit kan gedeeltelijk voorkomen dat de bessen samenklonteren als ze bevroren zijn.