Lange oogstperiode
Afhankelijk van de variëteit en het tijdstip van zaaien de spruitjesoogst begint in september. Het begint met de rassen "Crispus" en "Nelson". Vooral winterharde rassen zoals "Content F1" en "Igor F1" kunnen tot februari worden geoogst.
lees ook
- Wanneer is de oogsttijd van de ijsbergsla?
- Wanneer is de oogsttijd voor de Chinese kool?
- Wanneer is de oogsttijd van boerenkool?
Spruitjes rijpen van onder naar boven. Pluk hem meerdere keren door, maar begin altijd met de onderste roosjes. Dit geeft de roosjes de tijd om naar boven te rijpen.
Als je de roosjes voorzichtig tussen je vingers neemt, moeten ze nog stevig zijn en niet naar binnen drukken. De geoogste koolsteel wordt opgegraven om mogelijke besmetting met ongedierte te voorkomen.
Fijne smaak van vorst
Veel groenten moeten voor de eerste nachtvorst geoogst worden. Niet zo met de vitaminerijke spruitjes. De eerste lichte nachtvorst verhoogt het suikergehalte in de roosjes. Hierdoor krijgen de populaire wintergroenten hun bijzonder aromatische smaak.
Tips voor het oogsten
- oogst nooit bij vorst
- Oogst spruitjes altijd in porties
- Laat geoogste spruitjes kunnen langer worden bewaard
Pas op voor rot
Aanhoudende nattigheid en frequente afwisseling van vorst en vorstvrije perioden kunnen leiden tot het rotten van de roosjes. Als het weer het toelaat, kun je de spruitjes volledig oogsten. Wat je niet direct kunt gebruiken, kun je heel goed invriezen.
Vooraf invriezen
Spruitjes zijn maar een paar dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast. De rest is bevroren. Om dit te doen, worden de roosjes schoongemaakt en geblancheerd. Bevroren spruitjes zijn gemakkelijk te portioneren.
tips & trucs
Een mislukte oogst door de Carbonische hernia hoeft niet te zijn. Met het ras "Cronus" is met succes een ras ontwikkeld dat resistent is tegen de gevreesde hernia koolzuur.
