Bereid zoete kersen om in te vriezen
Als je zoete kersen wilt invriezen, gebruik dan vers geplukte of net gekochte kersen. De zoete kersen verliezen elke dag hun aroma. Ze mogen ook geen bruine vlekken of andere eigenaardigheden hebben, omdat dit hun houdbaarheid in bevroren toestand aanzienlijk verkort en ook de smaak van de zoete kersen lijdt.
Was de kersen, laat ze goed uitlekken en verwijder de steeltjes. Nu moet je beslissen of je de zoete kersen wilt ontpitten voordat je ze invriest. Kersen die vooraf zijn ontpit, kunnen indien nodig zonder extra werkstappen worden gebruikt. Diepgevroren kersen met kern hebben als voordeel dat ze sappiger blijven en gemakkelijker te ontpit zijn als ze half ingevroren zijn dan verse zoete kersen.
lees ook
- Zure kersen invriezen - instructies en waardevolle tips
- Kersen invriezen - fruitig genieten buiten het seizoen
- Kersen bewaren voor een langere houdbaarheid
Stap voor stap invriezen
- Spreid de bereide zoete kersen naast elkaar op een snijplank of bakplaat en zet ze minimaal twee uur in de ***vriezer. Deze stap is vooral belangrijk bij ontpitte kersen, omdat het voorkomt dat de kersen samen in een klontje bevriezen.
- Breng de bevroren kersen over in diepvriesbestendige containers. Je kunt kiezen tussen diepvrieszakjes, katoenen zakjes en dozen van kunststof of roestvrij staal. Label de containers met de datum van invriezen en sluit ze zorgvuldig af.
- Zet de voorgevroren zoete kersen in hun diepvriesbakjes terug in de vriezer. Bij -18°C smaken ze ook na een jaar bewaren nog goed.
Ontdooi en verwerk zoete kersen
Hoe je het ontdooit, hangt af van hoe je de zoete kersen gaat gebruiken. Voor bijvoorbeeld een vers bereide compote kun je de kersen direct diepgevroren in de pan doen. Als zoete kersen nodig zijn voor koude desserts of om te bakken, kunt u ze in een zeef ontdooien en tegelijkertijd het druipende kersensap opvangen.
Heeft u uw kersen nog niet ontpit, ga dan als volgt te werk: Haal de zoete kersen uit de Vriesvak en laat het ontdooien tot je het licht snijdt met een scherp mes kan. Als je de kersen in deze staat steent, komen de pitjes makkelijker los van het vruchtvlees en verliezen de kersen minder sap dan wanneer je verse zoete kersen steent.
Ontdooide zoete kersen hebben een aanzienlijk zachtere consistentie dan de verse vruchten. Omdat ze echter hun goede smaak en vitamines behouden, is het toch de moeite waard om zoete kersen in te vriezen.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
