Waarom groene asperges snijden?
- voor de oogst
- om te zorgen voor ontluikende in het volgende jaar
Voordat u echter groene asperges snijdt voor de oogst, moet u na het planten drie jaar wachten.
lees ook
- Groene asperges invriezen - een handige bewaarmethode
- Het juiste moment om groene asperges te oogsten
- Hoe maak je groene asperges schoon
Aspergeblad verwijderen
Na de 24e De aspergeoogst eindigt in juni, omdat de groenten vanaf dat moment rust nodig hebben om te regenereren. Even belangrijk is dat u jaarlijks in het late najaar de verwelkte aspergebladeren verwijdert. Zo stimuleer je ook de repetitieve groei van de palen.
Gemakkelijke oogst
Groene asperges zijn in Duitsland niet zo populair als de witte variant, maar qua oogst verslaat hij de witte asperges dankzij de geringere inspanning. Witte asperges moet je prikken zodra de kop het aardoppervlak bereikt. Groene asperges daarentegen groeien vanaf het begin in de zon en kunnen gemakkelijk worden afgesneden zodra de stelen dik genoeg zijn. Het beste is om het mes net boven de grond te plaatsen.
Tips
Groene asperges kunnen ook zonder veel moeite in de keuken gebruikt worden. Hij is zachter dan witte asperges en hoeft dus zelden te worden geschild en kan als alternatief voor snijden ook gebroken worden. Voor het eten echter altijd het onderste, deels nog bleke uiteinde verwijderen, omdat dit nauwelijks zonlicht heeft gekregen en daardoor tijdens het koken zijn houtachtige consistentie niet verliest.
