Een heerlijk recept voor conserven

Recept voor het inmaken van asperges

Jij hebt nodig:

• 250 gram asperges
• 65 ml water
• 65 ml witte wijnazijn
• 1 eetlepel suiker*
• Dragon
• zout
• Voorraadpot

* Wij adviseren u berkensuiker te gebruiken in plaats van gewone kristalsuiker. Dit heeft een even sterk zoetmakend effect, maar is gunstiger voor je gezondheid.

Hoe asperges correct te plukken

1. Was de asperges grondig.
2. Laat de groenten goed uitlekken.
3. Schil de asperges, beginnend bij de kop, bij voorkeur met een dunschiller.
4. Snijd de steeluiteinden af ​​met een scherp mes.
5. Snijd de voorbereide aspergesperen doormidden.
6. Doe de gehalveerde stokjes in de pan.
7. Giet het water over de staven.
8. Breng het geheel op smaak met een snufje zout (als je daar zin in hebt) en de suiker.
9. Breng de bouillon (met deksel) aan de kook.
10. Dek af en laat het brouwsel 20 minuten koken.
11. Ondertussen kun je verschillende dragonblaadjes wassen, droogdeppen en in kleine stukjes hakken.
12. Haal de pan even van de kookplaat.
13. Vis de asperges uit en leg ze in een vergiet.
14. Laat de asperges uitlekken en afkoelen.
15. Voeg de witte wijnazijn toe aan het brouwsel.
16. Breng de bouillon weer aan de kook.
17. Leg de aspergesperen en gehakte dragonblaadjes in de glazen potten.
18. Giet het hete brouwsel over het mengsel van asperges en dragon. De asperges moeten volledig bedekt zijn met het vocht.
19. Sluit de glazen potten goed af.
20. Laat het mengsel twee tot drie dagen trekken op een koele plaats. Gedurende deze tijd ontvouwt zich het volle aroma.
21. Bewaar de ingelegde asperges in de koelkast.

Extra: weckpotten steriliseren

Het is belangrijk dat de gebruikte inmaakpotten absoluut steriel zijn - anders kunnen de kiemen die ze bevatten de houdbaarheid enorm verkorten.

1. Maak de glazen grondig schoon met water en afwasmiddel.
2. Doe ze in een grote pan.
3. Vul de pan met veel water zodat de glazen helemaal onder staan.
4. Kook het geheel op.
5. Stel de glazen ongeveer vijf minuten bloot aan de intense hitte.
6. Haal de pan van de kookplaat.
7. Verwijder voorzichtig de metselaarpotten.
8. Laat de glazen drogen op schoon keukenpapier.