Kan het ook rauw of beter gekookt?

Algemene informatie over diepvries courgettes

De onbewerkte courgette is maximaal twaalf maanden houdbaar in de vriezer. Omdat het veel water bevat, worden de beste invriesresultaten behaald met kleine exemplaren. Toch kan het altijd gebeuren dat de courgettes na het ontdooien zacht en papperig worden. Ze zijn nu lelijk, maar niet oneetbaar. Het is aan te raden de groenten te pureren of in een soep te koken.

Courgettegerechten die gekookt zijn, zijn geschikt om in te vriezen

Courgettes die al gekookt zijn, kunnen gemakkelijk worden ingevroren in geschikte diepvriespotten. De houdbaarheid is hier echter slechts vijf maanden. Diepgevroren courgetteschotels moeten altijd langzaam bij kamertemperatuur worden ontdooid en pas daarna weer worden opgewarmd. Courgette en een courgetteschotel zijn niet geschikt om op te warmen in de magnetron. Beiden worden papperig en verliezen veel van hun smaak.

Wat is de beste manier om de courgette in te vriezen?

Courgettes kun je het beste rauw invriezen. Naast conventionele diepvriespotten zijn ook potten met schroefdeksel geschikt als diepvriesbakjes. Doe het volgende bij het invriezen van courgette:

1. Was de groenten onder stromend water en droog ze daarna goed af.
2. Snijd het in blokjes of plakjes.
3. Om voor het invriezen wat water uit de courgette te verwijderen, plaatst u ze in een vergiet en bestrooit u de groenten met een beetje zout.
4. Vang het ontsnappende water op. Met minder water blijft de courgette krokanter als hij ontdooid is.
5. Na ongeveer vijf minuten kunnen de groenten in dikwandige glazen containers of conventionele diepvriespotten worden gegoten.
6. Je kunt het gelekte water gebruiken in een soep.
7. Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum op de diepvriesproducten vermeldt.