Aronia-bessen bevatten slechts een beetje waterstofcyanide
Een paar jaar geleden was er een bericht in de pers over het waterstofcyanidegehalte van aronia-bessen werd gewezen. Naar verluidt is dit zo rijk aan vers fruit dat het niet raadzaam is om rauwe bessen te eten. Dit bericht is mogelijk gemeld. A. door de Universiteit van Potsdam en het Max Rubner Instituut - die beide betrokken waren bij een meerjarig onderzoeksproject op het gebied van aronia - werden echter snel gecorrigeerd. Daardoor bevat 100 gram verse aroniabessen slechts 0,6 tot 1,2 milligram waterstofcyanide - veel minder dan andere soorten groenten en fruit. Ter vergelijking: in dezelfde hoeveelheid zoete abrikozenpitten zit twee keer zoveel waterstofcyanide. Hierdoor zijn kleine hoeveelheden rauw geconsumeerde bessen niet giftig en dus ongevaarlijk.
lees ook
- Een vliegende start voor het immuunsysteem: Pers de aronia-bessen
- Oogst de aroniabessen pas als ze rijp zijn
- Aronia bessen zijn heerlijk om in te vriezen
De gezondheidsvoordelen overheersen
In plaats daarvan scoort de appelbes met een aantal gezondheidsvoordelen, omdat het veel vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten bevat. Deze waardevolle ingrediënten zijn natuurlijk vooral te vinden in verse, rauwe bessen en worden grotendeels vernietigd door verhitting en andere vormen van verdere verwerking. Maar niet iedereen houdt van de scherp smakende Bessen vers van de struik knabbelen.
Hoe je aroniabessen voorzichtig kunt verwerken
Er zijn een aantal manieren waarop u kunt profiteren van de gezondheidsvoordelen van de bes. Hieronder valt ook een verdere verwerking van de bessen die ontziet is voor vitamines en mineralen, bijvoorbeeld door middel van
- droog,
- Bevriezen
- of sap maken.
Aronia-bessen harmoniëren bijzonder goed met zoet fruit zoals appels of peren.
tips & trucs
Begin de dag met een heerlijke en gezonde aronia-smoothie: Mix 1 banaan, 1 appel, 1 peer, 1 wortel (allemaal geschild en in kleine stukjes gesneden) met 100 gram verse aroniabessen, pureer het fruit en vul het met 200 milliliter sinaasappelsap en 200 milliliter water Aan. Eet smakelijk.