De beste manier om brandnetels in te vriezen
Daarvoor is de juiste oogst op het juiste moment cruciaal. Brandnetels kun je het beste tussen april en juni oogsten. Dan zijn de planten het sterkst en hun bladeren het minst vezelrijk. De bloeiperiode begint in juli en de bladeren verliezen hun energie.
lees ook
- Brandnetels planten is de moeite waard
- Brandnetelmest: effect, productie, gebruik
- Brandnetelbladeren: het groen met gifcanules
Na de oogst schoonmaken en hakken
Iedereen die bang is voor de brandharen van de brandnetel moet worden verteld: Na het invriezen en opnieuw ontdooien is het effect van de brandharen verdwenen. Uiterlijk tijdens het kookproces kun je je er niet meer aan 'branden'.
Allereerst moeten de brandnetels worden schoongemaakt. Daarna worden ze grof gesneden. Als je later spinazie of smoothies wilt maken, kun je de stelen laten zoals ze zijn. Anders is het raadzaam om de bladeren van de stelen te plukken en alleen de bladeren in te vriezen.
Verpak in containers en vries in
Na het versnipperen gaat het in een geschikte container. Niet alleen conventionele diepvrieszakjes zijn geschikt om in te vriezen. Ook afsluitbare plastic blikjes of ijsblokjesbakjes zijn een geschikte keuze. Als je besluit om ijsblokjesbakjes te gebruiken, vul dan eerst de geplette brandnetels en daarna water. De brandnetels zijn later gemakkelijker te portioneren in ijsblokjesbakjes.
Toepassingen voor bevroren brandnetels
Het ontdooien van de diepgevroren brandnetels en vervolgens puur eten is zeker minder een smaakexplosie. Bovendien had de consistentie en het uiterlijk van de bladeren te lijden onder het invriesproces. Toch zijn er een paar toepassingen:
- voor spinazie
- voor smoothies
- voor soepen
- voor groenteschotels
Brandnetels beter drogen
Thee is moeilijk te maken met bevroren brandnetels. Ze zijn in deze staat ook niet geschikt als kruidenpoeder. Degenen die van plan zijn dergelijke dingen te doen, zouden de voorkeur moeten geven aan de brandnetels droog in plaats van te bevriezen. Hiervoor worden de bundels op een schaduwrijke plek gehangen of op een rooster geplaatst.
Tips
Wacht na het oogsten niet lang met het invriezen van de brandnetels! Smaken verdampen en het verlies van vitamine C neemt snel toe.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen