Dit is de beste manier om het schoon te krijgen

Moeten groene asperges geschild worden?

In tegenstelling tot witte asperges eet je bij groene asperges gerust de schil. Omdat het op het aardoppervlak groeit, is het niet zo verhout, maar aangenaam zacht. Vooral groene asperges niet schoonmaken voor consumptie is aan te raden omdat vooral de schil veel gezonde ingrediënten bevat.

Wat moet er worden verwijderd?

Alleen het onderste derde deel kan een beetje verhard zijn en de smaak beïnvloeden. Als de wortels nog steeds wit verkleuren, hebben ze niet genoeg zonlicht gekregen en moeten ze daarom worden afgesneden.

instructies

Wil je je groene asperges toch schoonmaken, dan gebruik je best een dunschiller of een scherp schilmesje. Hoe je dat doet:

1. was de asperges onder stromend water
2. dep de repen droog in een theedoek
3. pellen van bovenaf
4. oefen niet te veel druk uit om zoveel mogelijk van de asperges te krijgen
5. verwijder nu alle resterende "ogen"
6. Snijd aan het einde het houtige uiteinde ongeveer 3 cm. af

Breek asperges - de gemakkelijkste manier om het te bereiden

Echt verse groene asperges zijn ook makkelijk te breken. Verwijder daarbij het onderste uiteinde. Je hoeft helemaal geen gevoel voor verhoudingen te gebruiken, want de harde steel kan niet gebroken worden. Je krijgt dus automatisch alleen het eetbare deel.

Tips om te winkelen

Zoals eerder vermeld, moet u uw groene asperges altijd vers kopen. Hoe eerder je het gebruikt, hoe minder je het houtachtige uiteinde hoeft af te snijden. Gebruik indien mogelijk seizoens- en streekproducten. Dan weet je zeker dat er geen kunstmest is gebruikt en dat de asperges vers gerijpt zijn in de zon. Bij biologische producten is genieten inclusief de schelp volkomen ongevaarlijk.

Gebruik aspergeschillen

Gooi de schil niet weg nadat je je groene asperges hebt schoongemaakt. Het kan optimaal worden gekookt tot een heerlijk brouwsel dat als basis dient voor soepen of sauzen.