Hoe verwijder je alle frambozenzaden?

Kernframbozen - stapsgewijze instructies

Er is vaak een verhit debat onder amateur-tuinders en koks over hoe de zaden het beste van frambozen kunnen worden verwijderd. We raden de volgende methode aan:

1. Pureer de frambozen met een gewone mixer of met een "Flotten Lotte". Dat laatste is niets meer dan een handbediend keukenapparaat waarmee je snel en voorzichtig bessen en veel ander fruit hakt.
2. Wrijf vervolgens het verkregen frambozenmengsel door een fijnmazige zeef. Hierbij geldt: hoe fijner de zeef, hoe minder frambozenpitten hun weg door de gaatjes weten te vinden. Ze komen meestal vast te zitten in het strakke gaas. Bijzonder geschikt zijn metalen en theezeefjes.

Tips

• Maak de zeef direct na gebruik schoon onder stromend water. Zo verwijder je de kernen zonder al te veel moeite. Als je te lang wacht om dit te doen, kan het een vervelende taak zijn om het scherm weer schoon te krijgen.
• Als je een fruit- en bessenmolen hebt, kun je deze ook gebruiken. Zo'n apparaat is erg praktisch, zeker wanneer je grotere hoeveelheden wilt verwerken.
• Soms is het voldoende om de gewassen en gedroogde frambozen met een lepel door een zeef te persen. Deze methode kan echter erg vermoeiend zijn.

Het is beter om de frambozenzaden niet te verwijderen

De meeste mensen willen frambozen ontpitten, omdat de fijne pitten helaas de neiging hebben om tussen de tanden te blijven haken. Dit kan het genot beperken, vooral bij het nuttigen van heerlijke jam. Houd er echter rekening mee dat de korrels niet schadelijk zijn, integendeel. Ze bevatten waardevolle mineralen.

Onze aanbeveling: als u de zaden van frambozen niet vervelend vindt, moet u ze niet verwijderen, ongeacht wat u uit uw fruit wilt toveren. Mogelijk zijn bijvoorbeeld:

• Drankjes / shakes
• zoete soepen
• jam
• fruitige brij