Sorteer de abrikozenvruchten
Goed gerijpte abrikozenvruchten hebben zacht vruchtvlees en zijn daardoor bijzonder gevoelig voor druk. De ene of de andere vrucht kan snel beschadigd raken. Alleen perfecte vruchten zijn geschikt voor een lange houdbaarheid. Sorteer voor het invriezen alle abrikozen die de volgende kenmerken hebben:
- Drukpunten
- Gaten
- Schimmel groei
- en andere schade
lees ook
- Abrikozen drogen - zoet fruit voor het hele jaar
- Zoete abrikozen: een gezonde droom vol vitamines
- Bewaar abrikozen op de juiste manier - geniet van vers fruit
Kern de abrikozen
Ten eerste is een reinigend waterbad aan de orde van de dag. Vervolgens worden de schone vruchten met een scherp mes doormidden gesneden langs de natuurlijke uitsparing. De kern valt meestal vanzelf uit. Het hoeft zelden voorzichtig met een mes uit het vruchtvlees te worden gehaald. Indien mogelijk mogen de abrikozenhelften niet worden beschadigd.
Vries de abrikozenhelften in
De voorbereide abrikozenhelften moeten zeer snel worden afgekoeld. Veel vriezers hebben hiervoor een extra voorvriesvak. Verdeel de abrikozenhelften erin zonder dat ze elkaar raken. Als uw vriezer deze handige functie niet heeft, verdeel dan de abrikozenhelften over een geschikte schaal en plaats deze in de vriezer.
Nadat de abrikozen na een paar uur zijn ingevroren, kunnen ze het voorvriesvak weer verlaten. Verpakt in geschikte containers, worden ze normaal bewaard met ander bevroren voedsel.
Vries geblancheerde abrikozen in
Blancheren is handig als de abrikozen na het ontdooien moeten worden ingekookt. Er zijn slechts drie stappen om te bevriezen:
- Leg de abrikozenhelften een minuut in kokend water.
- Voeg wat suiker en citroenzuur toe om de mooie kleur te behouden.
- Verpak de afgekoelde en uitgelekte abrikozen in geschikte vriescontainers, die direct na het etiket de vriezer in gaan.
De methode met de suikersiroop
Abrikozen die na het ontdooien rauw worden gegeten, kunnen ook worden ingevroren in suikersiroop. Hiervoor wordt een brouwsel van 300 gram suiker en één liter water gekookt. De abrikozen worden in de siroop geplaatst, die nog heet is. Ze worden samen met de siroop in diepvriesblikken gedaan, maar pas nadat het mengsel volledig is afgekoeld.
In plaats van de abrikozen in suikersiroop te weken, kunt u ze bij het voorvriezen ook met veel suiker bestrooien.
Tips
Als je geen tijd hebt om zelf een suikersiroop te maken, kun je er een kopen in de supermarkt.
Opslag en houdbaarheid
De optimale bewaartemperatuur voor abrikozen is min 18 graden Celsius. Onder deze voorwaarde is het heerlijke steenfruit nog negen maanden na het invriezen te genieten.
Geef de tijd om te ontdooien
Abrikozenhelften die uit de vriezer worden gehaald om rauw te worden gegeten, mogen alleen langzaam en voorzichtig worden ontdooid. Leg ze eerst een paar uur in de koelkast. Daarna moeten ze even bij kamertemperatuur staan, omdat ze niet hun volledige aroma ontwikkelen als ze afgekoeld zijn.
Gebruiken wanneer bevroren
De lange ontdooiprocedure hoeft niet nodig te zijn als de bevroren abrikozenhelften worden gebruikt als cakebeleg of anderszins te gaar zijn. In deze gevallen kunnen de vruchten direct uit de vriezer verder worden verwerkt.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
