Dit is de beste manier om het tropische fruit te schillen

Zowel groen als rijp eetbaar

Je kunt een papaja in elke mate van rijpheid schillen. Het vruchtvlees dat onder de groengele schil verschijnt, is altijd eetbaar. Er zijn echter duidelijke verschillen in smaak en consistentie, die op hun beurt de bruikbaarheid beïnvloeden.

• Onrijpe stukjes papaya zijn ideaal voor Aziatische salades
• ze hebben veel gezonde ingrediënten
• een rijpe papaya is zoeter en aromatischer
• kan ook puur gegeten worden

De beste tijd om van papaja te genieten

De papaja is een importfruit dat vanuit tropische landen naar ons toe komt. Het is daar in het seizoen en dus ook bij ons. De beste kwaliteit moet echter beschikbaar zijn tussen oktober en mei. Zorg er bij het kopen voor dat het geselecteerde fruit een intacte schil en de vereiste mate van rijpheid heeft.

Een rijpe papaja heeft een schil die in delen al een geel-roodachtige kleur heeft aangenomen. De vrucht geeft iets mee onder druk. Als je een onrijpe papaja wilt, pak dan een groene papaja die niet bezwijkt bij aanraking.

Papaja's die nog een beetje groen zijn, rijpen een beetje als ze op kamertemperatuur in een papieren zak worden bewaard. Blijf uit de buurt van fruit dat bezwijkt onder druk, dit is een duidelijk teken van overrijpheid.

Verwijder alleen het absolute minimum met een dunschiller

Een schilmesje kan ongehinderd over het platte oppervlak van de papaja glijden en de dunne en niet zo harde schil gelijkmatig verwijderen. Het meeste fruit dat in dit land wordt verkocht, weegt ongeveer 500 gram. Als het lastig is om vast te houden, kan de papaya tijdens het schillen ook op een snijplank liggen.

Het vruchtvlees net onder de schil wordt als een beetje bitter ervaren. Wil je van deze bittere smaak af, dan kun je de schil wat dikker afpellen. Dit kan in één keer met een scherp, klein mesje.

Uitlepelen zonder te schillen

Een rijpe papaya die rauw en puur gegeten wordt, hoeft niet per se geschild te worden. Je kunt de papaja doormidden snijden en een lepel gebruiken om de zaadjes te verwijderen. De bolvormige, zwarte pitten van de papaja zijn eetbaar. De smaak is niet zoet, maar heeft een kruidige toets en doet een beetje denken aan tuinkers.

De zachte pulp kan dan gemakkelijk met een lepel in hapklare stukjes worden geschraapt en zo direct uit de schaal worden genoten.

Schil maar de helft van het fruit

Papaja's zijn zo groot dat elk fruit een familieserving kan worden genoemd. Voor een enkele persoon kan de volledige vrucht nauwelijks in één keer worden gemaakt.

Schil alleen het deel van de papaya dat je op tijd wilt eten of verwerken. De rest van het fruit is met de schil beter te bewaren. De ideale bewaarplaats voor rijp en gesneden fruit is de koelkast.

Conclusie voor snelle lezers:

• Geschikte vruchten: onrijpe en rijpe papaja's zijn eetbaar; kan rijpen bij kamertemperatuur
• Onrijpe papaja: groene, stevige schil; zeer voedzaam; ideaal voor Aziatische salades
• Rijpe papaja: geelrode schil; geeft licht mee onder druk; Lief hoor; ook puur genieten
• Schilgereedschap: schilmesje of klein, scherp mes
• Werkwijze: dunne reepjes schil schillen; Maak het fruit helemaal vrij
• Bittere stoffen: Direct onder de schil; Schil dikker als je ze niet wilt
• Zonder schillen: gehalveerd; Haal kernen eruit; Schraap met een lepel het vruchtvlees uit de schil
• Als alternatief: probeer de schil van biologisch fruit; het is eetbaar
• Bewaren: Laat het fruitgedeelte dat niet nodig is ongeschild; tijdelijk in de koelkast bewaren
• Tip: pitten zijn eetbaar; Rooster gedurende 10 minuten op 100 ° C; malen en in smoothies gieten