Mate van rijpheid, oogstprocedure en meer

Klaar voor de oogst

Tussen half juli en half september staan ​​de fruitbomen vol sappig fruit. Als u geen pruimenbomen in uw eigen tuin heeft, kunt u de vruchten zelf plukken aan tal van planten. Uiteindelijk wordt er een prijs per kilogram in rekening gebracht, die verschilt per aanbieder.

Wat je nodig hebt:

• Vaartuig om te verzamelen
• eventueel hoofd of Fruitplukker met telescopisch handvat
• ladderhaak indien nodig

Tips voor correct plukken

De vruchten van een boom rijpen met verschillende snelheden omdat de zon niet gelijkmatig over de hele kroon schijnt. De bovenste pruimen rijpen eerder dan de vrucht aan de onderste takken. Als ze iets meegeven voor druk en de steel zonder veel moeite van de tak kan worden losgemaakt, zijn de steenvruchten klaar om geoogst te worden.

Je moet de schaal zo min mogelijk aanraken, omdat deze wordt beschermd door een witachtige waslaag. Het voorkomt overmatig waterverlies en houdt ziektekiemen op afstand. Bij wassen of wrijven gaat de beschermende laag, de geur genaamd, verloren. Je kunt het ook eten.

Goed om te weten: referentieras

De "Bühler Frühzwetschge" is een variëteit die in 1840 bij toeval werd ontdekt. In de decennia die volgden verspreidde deze willekeurige variëteit zich over Europa. Het werd het symbool van de Badense pruimen en dient tot op de dag van vandaag als referentieobject voor de rijpingstijd van alle pruimen en pruimen. Alle variëteiten die voor zonsopgang in Duitsland uit het Bühlertal rijpen, worden als vroege pruimen beschouwd. Alle volgende worden late variëteiten genoemd.

Het verschil tussen pruimen en pruimen

Terwijl de pruim stevig en knapperig vruchtvlees heeft, is de aromatische en ronde pruim zachter en sappiger. Deze laatste is ideaal voor het maken van pap, chutneys en jam. De vrij langwerpige pruimen zijn een ideaal ingrediënt voor taarten omdat ze tijdens het bakken hun vorm behouden en niet sappig zijn. Deze rijpen meestal iets later dan pruimen.