Verwerk altijd zo vers mogelijk
Je bewijst jezelf een slechte dienst als je bosbessen dagenlang in de koelkast of bij hen bewaart Laat het op kamertemperatuur staan en ga hiermee alleen verder als noodoplossing als de schimmel begint te groeien verwerken. Om ook met gekookte bosbessen een maximale smaakbeleving te garanderen, dienen ze altijd zo snel mogelijk daarna geserveerd te worden Kies zijn verwerkt. Als de heerlijke bessen niet allemaal vers uit de struik kunnen worden geconsumeerd voor consumptie of verwerking in cakerecepten, kunnen ze worden verwerkt tot de volgende producten:
- met bosbessenbrandewijn
- sap maken
- met jam of puree
- met bessencompote
lees ook
- Vries bosbessen op de juiste manier in
- Bosbessen plukken in de tuin of in het bos
- Drogen van bosbessen voor opslag en medicinale doeleinden
Bereid de bessen goed voor
Het zou bij moeten zijn De bessen verzamelen aandacht wordt besteed aan hun smaakkwaliteit en consistentie. Pluk de volledig rijpe vruchten bij voorkeur vroeg in de ochtend als ze nog lekker sappig zijn door de dauw en de koelte van de nacht. Selecteer dan eerst de bessen
Wassen en sorteer geplette of defecte vruchten en de resterende stengels voordat u ze kookt of bevriezen. Bij het wassen van de vruchten direct voor het koken, moeten de vruchten zo veel mogelijk worden gedroogd, zodat het waswater dat erop achterblijft de vereiste recepthoeveelheden niet vervalst.Snijd de bosbessen voorzichtig in stukken en bewaar ze veilig
Er zijn verschillende procedures en recepten voor het bewaren, afhankelijk van de individuele smaak. De bosbessen kunnen met het suikerwater minimaal 4 minuten worden gekookt en daarna in de glazen worden gegoten. De vruchten blijven beter in vorm als het hete suikerwater erover wordt gegoten en vervolgens ongeveer 20 minuten in de oven wordt verwarmd tot ongeveer 80 graden Celsius. Nadat de potten zijn gesloten, moeten ze eerst op de dekselzijde worden gegooid, zodat er geen luchtlaag in de pot komt en het risico op schimmelvorming. Bosbessen die in een koele, donkere kelder zijn gekookt, kunnen meestal tot een jaar worden bewaard.
tips & trucs
Overtollige bosbessen kunnen worden gebruikt tijdens de Oogst tijd als er niet genoeg tijd is, kan ook snel in de handel verkrijgbaar graan worden toegevoegd. De alcohol neemt na ongeveer vier tot zes weken kleur en smaak van de bosbessen op en is geschikt als basis voor verfrissende zomerdrankjes.
