Zo blijft het langer vers

Alleen niet bewaren bij kamertemperatuur

Vers geoogste basilicum strijkt bijzonder snel door zijn zeilen als hij bij kamertemperatuur wordt bewaard. Als de bereiding binnen enkele dagen te voorzien is, kan de koelkast worden gebruikt voor opslag. Dat is hoe je het doet:

• was de papieren onder stromend water
• knip de uiteinden van de stelen af ​​met een schaar
• Wikkel losjes in huishoudfolie of een vochtige theedoek

Zo kun je royale kool 3-4 dagen vers houden.

Bewaar basilicum in de vriezer

Als je vers geoogste basilicum 6 tot 12 maanden wilt bewaren, is de Diepvries in focus. Laat de papieren na het wassen 30 minuten drogen en spreid ze vervolgens uit op een bakplaat of bord. Voorgevroren in de snelvriezer en direct afgevuld in diepvrieszakjes, kun je de aromatische vloeitjes ruimtebesparend in de vriezer bewaren.

Tips om het vers te houden in azijn en olie

Het unieke aroma is veel langer houdbaar dan de frisheid in de bladeren. Gepekeld in azijn of olie gaat de onnavolgbare basilicumsmaak niet verloren. Zo werkt het plan:

• Oogst de basilicum en maak schoon onder stromend water
• knip de bladstelen af ​​met een schone schaar
• Vul een fles of pot voor de helft met witte wijnazijn
• Vul hem met een teentje knoflook en twee handenvol basilicumblaadjes
• vul de pot met azijn tot net onder de rand
• Bewaar goed gesloten op een donkere plaats gedurende 8-10 dagen en zeef

Met olijfolie gaat het nog sneller. De voorbereide bladeren gaan in de keukenmachine, waar ze fijn worden gehakt. Voeg tijdens het proces 7-8 eetlepels olijfolie toe. In de glazen pot kun je de basilicumolie vers in de koelkast bewaren. U kunt het ook in ijsblokjesbakjes vullen om het in te vriezen.

tips & trucs

Basil gaat een verrassende samenwerking aan met zeezout. Meng de verse, fijngehakte kruiden met het zout en droog alles in de oven op 50 graden. Herhaaldelijk keren voorkomt dat het kruidenzout gaat klonteren. Het resultaat is een basilicumzout dat je gerechten een onnavolgbare toets geeft.

GTH