De bloemen van allemaal Violette soorten heb een aangename zoetheid, daarmee Geurige viooltjes (lat. Viola odorata) heeft het fijnste aroma. Deze groenblijvende vaste plant groeit vaak in tuinen zonder hen met hun onopvallende violetblauwe bloesems wordt gezien als een echte tuinplant. Het reproduceert door zelfzaaiende en bovengrondse uitlopers. De gewone Viooltje en Gehoornde viooltjes kan gebruikt worden als decoratie en als ingrediënt in de keuken.
lees ook
- Chrysanten: Eetbare soorten voor thee en salades
- Zelf viooltjes kweken is niet moeilijk
- Geef hyacinten niet te veel of te weinig water
Gebruik alleen onbehandelde bloemen
De bloemen van de zelfgetekendU kunt viooltjes veilig gebruiken bij het bereiden van voedsel. Bij wilde viooltjes moet je ervoor zorgen dat je ze niet in de buurt van drukke wegen plukt, omdat er kans is op fijnstof en vervuiling. Met vooraf gekocht planten In ieder geval is voorzichtigheid geboden bij het consumeren van verse bloemen, aangezien dit meestal het geval is bij het kweken ervan kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt.
Gebruik in de keuken
De voor consumptie bestemde bloemen moeten altijd vers worden geplukt, omdat ze er snel verwelkt uitzien en snel hun aroma verliezen. De tere bloemen mogen ook niet vooraf gewassen worden, om niet lelijk te worden en het zoete stuifmeel te behouden. Deze heerlijke bloemen kunnen op de volgende manieren gebruikt worden:
- vers op een salade of op desserts,
- als eetbare decoratie van soepen en gerechten,
- gekonfijte taarten en desserts,
- gedroogd of vers als ingrediënt in bloementhee,
- voor het maken van jam en gelei,
- bevroren in ijsblokjes voor de bereiding van cocktails,
- als kleurstof bij de productie van likeuren.
Om te snoepen worden de bloemen gedompeld in een mengsel van eiwit en water en vervolgens bestrooid met poedersuiker. De voorbehandelde bloemen worden een nacht of ongeveer 50 ° C bewaard. Droog 2 uur in de oven.
tips & trucs
Veel wilde vormen van de altviool werden vroeger als medicinale planten beschouwd. Zelfs vandaag de dag schrijft de alternatieve geneeskunde homeopathische genezende eigenschappen aan hen toe. Wortels en zaden kunnen een laxerend effect hebben (ook bij katten) of misselijkheid veroorzaken, maar geen enkel deel van de viooltjesplant is giftig.
