Heerlijke ideeën voor elke smaak

Vegetarische bleekselderij sch

Velen van jullie herinneren zich dit gerecht, dat goed samengaat met aardappelpuree, uit hun kindertijd.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 knolselderij
• 1 ei
• meel
• Paneermeel
• zout
• peper
• Olie om te frituren

Voorbereiding:

1. Schil de knolselderij en snij in plakken van 1,5 cm dik.
2. Breng gezouten water aan de kook in een pan en kook de bleekselderij in ongeveer 10 minuten gaar tot hij stevig is.
3. Maak gedurende deze tijd een paneerlijn van bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
4. Meng de plakjes bleekselderij erdoor en voeg dan het ei en paneermeel toe. Druk de paneermeel goed aan.
5. Verhit olie in een grote pan en bak de plakjes bleekselderij knapperig.
6. Dep op keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.

Kaas macaroni met bleekselderij en peer

Zacht smeltende kaas en aromatische peren in combinatie met pasta resulteren in soulfood dat van binnenuit verwarmt, niet alleen op grijze novemberdagen.

ingrediënten voor 4 personen

• 300 g korte macaroni
• 1 bleekselderij
• 1 stevige peer
• 1 ui
• 500 ml melk of plantaardige melk
• 100 g cheddar kaas of aromatische, vegan geraspte kaas
• 5 el boter of margarine
• 3 el bloem
• Zout en peper naar smaak

voorbereiding

1. Kook de pasta in gezouten water al dente.
2. Pel de ui en hak fijn.
3. Maak de stengels bleekselderij los van de stengel, verwijder de draden, was en snijd ze in fijne plakjes.
4. Was en snijd de peer in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes.
5. Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig.
6. Voeg bleekselderij toe en bak ongeveer vijf minuten.
7. Bestuif met bloem en bak kort mee.
8. Voeg de melk toe, onder voortdurend roeren.
9. Voeg de peren toe en laat de groenten nog vijf minuten koken.
10. Spatel de kaas erdoor en laat smelten.
11. Breng op smaak met peper en zout.
12. Meng de pasta met de saus in een kom en serveer direct.