Het hangt allemaal af van het juiste moment
Aubergines worden geoogst als ze nog niet helemaal rijp zijn. De oogst mag echter ook niet te vroeg zijn. Dan bevatten de vruchten te veel solanine, wat licht giftig is. Overrijpe vruchten verliezen veel van hun aroma en zijn niet meer geschikt voor droog geschikt.
lees ook
- Aubergines kweken in de kas - een garantie voor een goede oogst
- Aubergineseizoen in de tuin of kas
- Auberginevariëteiten - de grote verscheidenheid aan aubergines
Oogst aubergines buiten van juli tot laat in de herfst
Afhankelijk van het aubergineras begint de oogsttijd in juli of augustus en duurt tot het begin van de vorst. Aubergines in de kas zijn vaak eerder rijp en kunnen tot ver in de winter worden geplukt.
Uiterlijke tekenen van de juiste oogsttijd
Aubergines zijn klaar voor de oogst als de huid glanzend en vrij van vlekken is. Het wijkt gemakkelijk af met een vingeraanraking. De kleur is afhankelijk van de Aubergine variëteit weg. Het kan donkerpaars zijn, maar ook wit of groen.
De binnenkant van de aubergine moet van binnen licht, bijna wit zijn. Als het groen is, is het fruit te vroeg geoogst. Het giftige solaninegehalte is dan te hoog en de aubergine mag niet worden geconsumeerd. Als het vlees al bruin is, is de aubergine overrijp en smaakt bitter.
Aubergines testen voor de oogst:
- Glanzende kom
- Geen vlekken
- Gemakkelijk meegeven met een vingeraanraking
- Lichte pulp
- Witachtige korrels
Verkrijg zaden voor vermeerdering
Aubergines bevatten net als tomaten kleine zaadjes. Ze moeten ook nog wit zijn. Wanneer je volgend jaar uit de pits komt Aubergines planten wil het fruit overrijpen zodat de stenen er erg donker uitzien.
Aubergines zorgvuldig plukken
De aubergines worden voorzichtig met het steeluiteinde afgesneden. De plant moet met één hand worden vastgehouden, zodat de scheuten niet afbreken.
tips & trucs
Als de geoogste aubergines nog te onrijp zijn, kun je ze een beetje laten rijpen door ze bij appels te plaatsen. Deze ontwikkelen een gas dat ervoor zorgt dat andere vruchten rijpen. Controleer regelmatig hoe ver het rijpingsproces gevorderd is.
