Hoe maak je een heerlijke snack

Geschikte pompoensoorten

Alle pompoenen die eetbaar zijn, kunnen dienen als kernleveranciers. De populaire Hokkaido-pompoen biedt er een bijzonder groot aantal aan. Maar ook de volgende soorten zijn goed geschikt voor het verwijderen van zaden:

• Nootmuskaat Pompoen
• geel en rood honderdgewicht
• Oliepompoenen

U kunt deze pompoenen zelf in uw eigen tuin kweken en genieten van een goede oogst in het najaar. Maar pompoenen uit de handel bieden ook bruikbare zaden. Als de pompoen gezond is, zijn de zaden dat ook, want van binnen zijn ze veilig beschermd tegen schadelijke ziektekiemen.

Rijpe pompoen - rijpe zaden

Alleen rijpe zaden kunnen worden gedroogd voor consumptie, en deze zijn altijd te vinden in rijpe pompoenen. Dus wanneer een oranjekleurige vrucht een van je kookingrediënten is, kun je uitkijken naar een paar zaden. De innerlijke werking van Halloween-pompoenen hoeft ook niet weggegooid te worden.

Bereid de korrels voor om te drogen

Zodra een pompoen is opengesneden, zijn de zaden gemakkelijk toegankelijk. Deze zijn echter door een fijnmazig draadje met het vruchtvlees verbonden en moeten eerst aan de binnenkant van de pompoen worden verwijderd. Dit gaat het makkelijkst met een lepel of met je blote hand. De verwijderde korrels zijn in hun staat nog niet klaar om te drogen.

1. Verwijder met de hand de grove resten van het vruchtvlees uit de zaden.
2. In een kom met water kun je verdere resten van de korrels verwijderen door erover te wrijven. met behulp van een schone afwasborstel of groenteborstel.
3. Spoel de zaden daarna meerdere keren goed af in een zeef. De kommen moeten helemaal schoon zijn.
4. Leg de zaadjes op een schone theedoek zodat deze wat van het water opneemt.

Droog in de oven

1. Verwarm de oven voor op 180° tot 200°C.
2. Verdeel de pompoenpitten over een bakplaat. Ze mogen elkaar niet overlappen zodat ze aan alle kanten goed kunnen drogen. Ook is het zinvol om bakpapier te gebruiken, zodat de kernen niet aan de bakplaat blijven plakken.
3. Schuif het blad op de middenrail.
4. Laat de korrels ongeveer 20 minuten in de oven staan. Breng ze halverwege aan. Gebruik hiervoor een pannekoekmachine, aangezien de korrels erg heet worden en je handen kunnen verbranden.
5. Haal na 20 minuten de bakplaat eruit en laat de korrels afkoelen. Alleen dan mogen de korrels in een container worden verzameld.

Droogoven, ook ideaal voor pompoenpitten

Pompoenpitten worden gelijkmatiger en gemakkelijker gedroogd in een dehydrator. Heb je zo'n apparaat, dan zijn de vochtige kernen in goede handen.

Het drogen duurt langer dan in de oven omdat het voorzichtig bij lage temperaturen wordt gedaan. Maar er is toch geen haast om de korrels te drogen. Het is belangrijk dat ze goed drogen, anders kunnen ze later op hun opslagplaats gaan schimmelen.

Volg de instructies van de fabrikant bij het drogen van de kernen. Het is ook logisch om de afzonderlijke lagen ertussen te verwisselen.

Opslag en houdbaarheid

Laat de peulen aan totdat het gebruik van de korrels op handen is. Hierdoor is het eetbare interieur nog beter afgeschermd van invloeden van buitenaf en dus duurzamer. Houd ze droog en koel. Een blikje maar ook papieren zakken zijn ideale verzamelbakken. De gedroogde zaden hebben een zeer lange houdbaarheid. Vertrouw op je gevoel voor smaak. Dit is de beste manier om te zien of de korrels nog eetbaar zijn.

Gebruik van de kernels

Gedroogde pompoenpitten zijn een populair ingrediënt in sommige salades en gerechten omdat ze lekker knapperig worden. Bij de meeste soorten moet de schaal eerst worden gekraakt. Rassen met een dunne schil kunnen op deze manier worden gegeten.

Als snack zijn de gedroogde zaden ook een genot bij het roosteren. In de pan kunnen ze verrijkt worden met andere smaken, bijvoorbeeld met zout of paprikapoeder. Een zoete variant met kaneel en twitches kan ook heerlijk smaken.

Pompoenpitten drogen als zaden

Pompoenpitten die in het volgende jaar als zaden worden gebruikt, mogen niet aan zulke hoge temperaturen worden blootgesteld, anders zullen ze niet meer ontkiemen. Drogen in een oven is daarom ongeschikt.

• Laat de korrels langzaam aan de lucht drogen
• Individueel uitspreiden op keukenpapier
• drogen kan een maand duren
• Draai de zaden af ​​en toe om
• droge zaden verzamelen
• op een donkere, koele en droge plaats bewaren

Tip.
Zelfs grotere hoeveelheden zaden kunnen voorzichtig aan de lucht worden gedroogd voor consumptie. Maar dit werkt alleen goed in warme herfstperiodes.

Conclusie voor snelle lezers

• Geschikte zaden: Van alle eetbare pompoenen die rijp zijn; z. B. Hokkaido
• Bereiding: pulpresten verwijderen, wassen en eventueel Gebruik een groenteborstel
• Oven: één laag op een bakplaat met bakpapier; ca. 20 minuten; Keer de korrels tussendoor
• Temperatuur: 180 tot 200 graden Celsius
• Dehydrator: ideaal voor het drogen van pompoenpitten; volgens de instructies van de fabrikant
• Bewaren: Laat de korrels eerst afkoelen; dan verzamelen in een blikje
• Opslaglocatie: koel en droog
• Duurzaamheid: lange levensduur; vertrouw op het gevoel van smaak; Gooi beschimmelde korrels weg
• Gebruik: zonder schaal; in salades of als tussendoortje; ook geroosterd met kruiden
• Zaden: laat de korrels ongeveer een maand aan de lucht drogen; Oven is te heet;