Zomer- en winterradijs
Er wordt onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterradijs. De eerste wordt ongeveer 8 tot 10 weken na de zaaien geoogst. Het is niet geschikt voor opslag, maar is bedoeld voor onmiddellijke consumptie. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien is de zomerradijs eind mei tot begin juni oogstrijp. Zodra de oogst is voltooid, kunnen de zaden van de winterradijs worden neergelegd.
lees ook
- Radijs correct zaaien: de timing is afhankelijk van het ras
- Radijs bewaren - zo blijft hij langer stevig en knapperig
- Radijs invriezen - dit werkt alleen na het koken
Winterradijs duurt iets langer om te rijpen dan zomerradijs. Er zijn tussen de 13 en 15 weken verstreken sinds zaaienvoordat de winterradijssoorten in oktober uit de grond kunnen worden gehaald. In ieder geval moet de oogst voor de eerste nachtvorst klaar zijn.
Je trekt de knollen eenvoudig uit de grond en verwijdert de bladeren. Mits goed bewaard in dozen met vochtig zand op een koele en droge plaats, blijft de winterradijs de hele winter mooi krokant. Zoals bij elke andere groente, moeten de knollen af en toe op rot worden gecontroleerd en moeten de aangetaste exemplaren onmiddellijk worden gesorteerd.
Mis het juiste moment om te oogsten niet
Door beide Radijs soorten het is raadzaam om het juiste moment om te oogsten niet te missen. Als de rijpe zomerradijs niet binnen twee of drie weken wordt geoogst, worden de vruchten harig en oneetbaar heet. De winterradijs verliest zijn aroma en de knollen verhouten als ze te lang in de grond blijven. Let in ieder geval op de instructies over het tijdstip van oogsten op de zaadzak.
Vers en krokant uit de tuin op tafel
Radijs is caloriearm, heeft een hoog gehalte aan vitamine A, B en C en mineralen. De mosterdolie die het bevat zou ook een stimulerend effect hebben op de spijsvertering. Radijs wordt rauw gegeten. Het wordt geraspt, in staafjes of dunne plakjes gesneden en vormt een aanvulling op de zomerse salade met zijn frisse kruidigheid.
tips & trucs
In Beieren en Oostenrijk wordt radijs "Radi" genoemd en mag niet ontbreken op een snackbord. Daar wordt het kunstig gerangschikt in flinterdunne plakjes en geserveerd als gezond tussendoortje bij bier.
