Dit is de beste manier om de groenten schoon te maken

Bereiding van de kool

Om de kool te wassen, moet deze eerst worden voorbereid:

1. Verwijder de buitenste, lelijke bladeren.
2. Snijd het hoofd in vieren met een groot mes.
3. Snijd nu de steel onder een kleine hoek uit.
4. Afhankelijk van hoe de witte kool verder verwerkt gaat worden, opnieuw verdelen en in fijne reepjes snijden of snijden.

Spoel witte kool voorzichtig af

Over de vraag of de zeer dichte kooltjes gewassen moeten worden, verschillen de meningen. Omdat insecten en zandkorrels zich tussen de bladeren kunnen verschuilen, is het raadzaam de kool in ieder geval kort af te spoelen:

1. Snijd de steel uit en snijd de kool in vieren.
2. Waaier de kool en was alle bladeren grondig.

Wil je de witte kool geraspt gebruiken, dan kun je als volgt te werk gaan:

1. Snijd de steel uit en snijd de kool in vieren.
2. Snijd in reepjes.
3. Doe de groenten in een grofmazige zeef en spoel ze zorgvuldig af met lauw water.
4. Leg op een keukenhanddoek en dep af. Met de slacentrifuge kunt u kleinere hoeveelheden centrifugeren.

Hoe herken je verse kool?

• Als je witte kool rechtstreeks bij de teler koopt, heeft de krop meestal nog zijn donkergroene bladeren. Deze mogen niet verdord zijn en moeten een intense kleur hebben.
• Als de kool erg licht is, kan worden aangenomen dat de buitenste bladeren steeds opnieuw zijn verwijderd. Vermoedelijk zijn deze kroppen kool die langer heeft gelegen en niet meer zo vers is.
• De koolkop moet vrij zijn van zwarte vlekken. Deze duiden op schimmelgroei, die ook binnenin te vinden is.
• Onderzoek de buitenste bladeren op tekenen van eten, tunnels en kleine kruimels uitwerpselen. Deze zijn afkomstig van onderhuurders die zich in de Weißkraut op hun gemak hebben gesteld.