Begin met hoge kwaliteit
Als groenten eenmaal hun kwaliteit hebben verloren, kan niets ze meer terugkrijgen. Het bewaren van radijs begint niet alleen bij u thuis. De knollen worden ook enige tijd in de supermarkt bewaard totdat ze worden verkocht. De bewaarcondities zijn niet altijd optimaal en de bewaartermijn is kort.
lees ook
- Canna: Wat moet je weten over de knollen?
- Limes bewaren - dit is de juiste manier om citrusvruchten te bewaren
- Tomaten bewaren - zo bewaar je de fruitige smaak
Als de radijsjes niet vers van eigen tuingrond komen, let dan zeker bij de aankoop op de verskwaliteit. Zeker als de kleine knollen thuis niet meteen op het menu staan.
- April tot oktober is het seizoen
- de knollen moeten knapperig zijn
- Geef niet toe aan druk en laat geen scheuren zien
- de bladeren moeten weelderig groen zijn
Tips
Laat verschrompelde radijsjes achter met verwelkte bladeren. Zelfs voor onmiddellijke consumptie worden deze exemplaren niet aanbevolen.
De knollen zijn veilig in de koelkast
In het groentevak van de koelkast vind je zeker een plekje voor een bosje radijsjes. Ze mogen van binnen niet onbeschermd zijn, maar mooi verpakt in een goed afsluitbaar blikje. Ze blijven ongeveer 3 dagen vers en knapperig. Radijs moet je niet langer in de koelkast bewaren.
Tips
In plaats van ze in een blikje te doen, kun je radijsbollen ook in een vochtige theedoek wikkelen.
Maak de bos radijs klaar om af te koelen
Zet nooit zomaar een bosje radijzen in de koelkast. Het frisse groen oogt decoratief, maar heeft een nadelig effect bij het verdere verloop van de bewaring. Het onttrekt vocht aan de knollen en laat ze daardoor krimpen.
Gebruik dus een scherp mes om al het groen en de wortels te verwijderen en was daarna alle knollen grondig af. Dan doe je ze in een blikje en daarna in de groentelade.
Kruiden zachte radijsjes
Als de radijzen eenmaal zacht zijn in de koelkast, is het niet nodig om ze weg te gooien of op te eten zonder een hapje te eten. Met een truc kunnen zachte radijsjes hun mollige uiterlijk terugkrijgen.
Haal de knollen uit de koelkast en leg ze in een kom met water. De radijzen nemen water op en worden weer stevig en knapperig. Maar dit gebeurt niet van het ene op het andere moment, je zou geduld moeten hebben.
Invriezen: beter niet!
Het is mogelijk om radijsjes in te vriezen en zo'n acht maanden te bewaren, maar het resultaat valt tegen in vergelijking met verse knollen. Om te voorkomen dat ze uitdrogen, mogen ze bovendien niet in de lucht ontdooien. Overigens is de glazige consistentie typerend voor diepvriesradijs.
Conclusie voor snelle lezers
- Versheid: Let er vanwege de korte houdbaarheid altijd op dat de kwaliteit van de radijzen vers is bij aankoop
- Versheidscriteria: knapperige knollen die niet onder druk staan en geen scheuren vertonen, groen blad
- Tip: laat verschrompelde radijsjes met verwelkte bladeren; ze zijn ook niet geschikt voor onmiddellijke consumptie
- Bewaarplaats: Het groentevak in de koelkast is ideaal voor radijs
- Bereiding: snij bladeren en wortels weg; Was de knollen en verpak ze in een blik
- Tip: In plaats van ze in een blikje te doen, kun je de knollen ook in een vochtige theedoek wikkelen
- Houdbaarheid: De rode knollen blijven in de koelkast ongeveer 3 dagen vers
- Zachte radijs: plaats de knollen in een waterbad zodat ze meer vocht opnemen en zo krokant worden
- Invriezen: biedt een houdbaarheid van acht maanden; het resultaat is echter nogal teleurstellend
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
