Zo herken je verse wortels
Wat we kurkumawortels noemen, zijn eigenlijk wortelstokken die zich onder de kurkumaplant verspreiden. De volgende tekens spreken voor versheid:
- de wortelstokken zijn mollig en stevig
- je kunt een helder geluid horen wanneer het uit elkaar valt
- de breekpunten zijn fel oranje en hebben een sappige glans
lees ook
- Kurkuma invriezen
- Plant een kurkuma knol en verzorg hem goed
- Radijs bewaren - zo blijft hij langer stevig en knapperig
Kan een kurkuma wortel worden bewaard?
Verse kurkumawortels zijn langer houdbaar, maar ze moeten wel de ideale omstandigheden vinden. Een wortel die te vochtig is en te lang wordt bewaard, kan schimmel vormen. Als het daarentegen te warm wordt bewaard, droogt het uit of droogt het uit.
Bewaar verse kurkumawortel in de koelkast
Een verse kurkumawortel heeft een plekje nodig in het groentevak van de koelkast. Het mag niet luchtdicht verpakt worden, anders moet het straks vanwege schimmel weggegooid worden. Het is voldoende als het losjes in een plastic zak is gewikkeld.
Kurkuma hizomen invriezen
Een kurkumahizoom kan in kleinere stukken worden verdeeld en in porties worden ingevroren. De wortelstukken kunnen worden ingewreven terwijl ze nog bevroren zijn.
Kurkumapoeder - waar moet je op letten bij het kopen?
Kurkumapoeder wordt vaak losjes verkocht op kruidenmarkten en de gewenste hoeveelheid wordt gewogen en verpakt voordat het wordt gekocht. De torenhoge kurkumaberg ziet er indrukwekkend uit, maar heeft ook nadelen. Uitgepakt en blootgesteld aan daglicht, verliest het kruid snel zijn typische aroma.
Let daarom goed op hoe de specerij wordt aangeboden. Bij twijfel heeft een goed gesloten blik de voorkeur.
Kan kurkumapoeder slecht worden?
Vooral het kurkumapoeder heeft last van vocht. Dan kan het volledig bederven en niet meer bruikbaar zijn.
Bovendien verliest het kruid snel zijn intense aroma. Bewaar kurkumapoeder daarom niet langer dan zes maanden. Het is beter om deze specerij in kleine hoeveelheden te kopen en alleen nieuwe benodigdheden te kopen als dat nodig is.
De optimale opslag van kurkumapoeder
De poedervorm kan ook in de koelkast worden bewaard. Het poeder moet echter in een goed gesloten blik zitten om het tegen vocht te beschermen.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
