Zo blijft het lang vers

Door het hoge vetgehalte wordt vers fruitpulp of kokosboter relatief snel ranzig in de lucht. Daarnaast is de kokosnoot gevoelig voor schimmelaantasting. Daarom moet de geopende kokosnoot koel bewaard worden en zo snel mogelijk geconsumeerd of verwerkt worden.

Kun je een kokosnoot lang bewaren?

Zolang de kokosnoot nog gesloten is, is hij makkelijk te bewaren. Om dit te doen, heeft het een koele, droge plaats nodig. Het droogt echter snel uit, het kokoswater wordt steeds minder. Als het kokoswater "opgebruikt" is, wordt het kokosvlees droog en vezelig. Het smaakt niet meer fris maar zeepachtig.

De waardevolle ingrediënten van de kokosnoot:

verfrissend kokoswater
waardevolle vetzuren zoals laurinezuur
Kokosnootolie
Kokosmelk
Mineralen zoals zink, selenium en foliumzuur

Hoe bewaar je een geopende kokosnoot?

Een geopende kokosnoot verliest snel zijn smaak en versheid. U zult dit de volgende dag duidelijk voelen. Je kunt een kokosnoot in een afgesloten plastic zak of bak maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Het kokosvlees moet zo min mogelijk zuurstof krijgen. Zo voorkom je dat je kokosnoot zeepachtig of ranzig gaat smaken.

Wil je een kokosnoot voor langere tijd bewaren, dan kun je het kokosvlees raspen en invriezen of droog. als jij Vries gedroogde kokosnoot in, gebruik dan een zak en duw zoveel mogelijk lucht uit die zak. Hoe minder zuurstof er met de kokosnoot in aanraking komt, hoe beter de raspen na ontdooien zullen smaken.

Om te drogen de gedroogde kokosnoot op een bakplaat verdelen en in de oven op ca. 57 ° C gedurende ongeveer acht uur. Als alternatief kunt u de oven 10 tot 15 minuten op 120 ° C zetten om de gedroogde kokosnoot te drogen. Bij deze temperatuur kan een lichte bruining optreden. De gedroogde en afgekoelde kokosvlokken worden in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats bewaard.